Description
La montée en charge des services, la multiplication des régimes spéciaux et la pression sur les coûts rendent la cuisson de gros volumes particulièrement sensible en restauration collective, hôtellerie et cuisine centrale. Sans marmite de cuisson professionnelle fiable, les risques de surcuisson, de pertes de rendement et de dérive des coûts énergétiques s’accumulent, au détriment de l’organisation et de la qualité en salle.
La marmite gaz chauffe indirecte capacité 50 L puissance 10,5 kW, référence VS7080PGI50, répond précisément à ces enjeux. Son chauffage indirect au gaz assure une montée en température homogène, préservant textures et nutriments, tout en limitant les risques d’attache au fond. Conçue pour un usage intensif en collectivité, elle s’intègre dans une démarche d’équipement de cuisine professionnelle tournée vers la fiabilité, l’Expertise technique de haut niveau et l’Expertise en solutions durables.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : dès 1989, Francesco Marrocchino met son expérience de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service des cuisines professionnelles, avec une vision axée sur la livraison rapide, une logistique performante et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme progressivement l’activité de distributeur en producteur. Aujourd’hui, le duo père-fils fait de VIRTUS une référence internationale pour les chefs exigeants, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, permettant une vraie Optimisation des délais de livraison dans plus de 60 pays.
Techniquement, cette marmite gaz professionnelle propose une capacité de 50 L pour la production de bases, sauces, soupes ou pochages en série. La puissance gaz de 10,5 kW est alimentée via un raccord de 1/2″, avec un type de connexion gaz+électrique pour les fonctions auxiliaires. Les dimensions de 800 x 730 x 870 mm et un poids de 105 kg garantissent stabilité et intégration aisée sur une Palette/Palett en logistique, idéale pour les installations neuves ou les remplacements en cuisine existante.
Cette marmite gaz à chauffage indirect VS7080PGI50 est-elle adaptée à une cuisine collective à gros volumes
Oui, sa capacité de 50 L et sa puissance de 10,5 kW en font un outil pertinent pour scolaires, santé, entreprises ou traiteurs travaillant en flux tendu.
Comment cette marmite gaz à chauffage indirect simplifie-t-elle le travail de votre brigade
Le chauffage indirect limite les surveillances permanentes et les risques d’accroche, libérant du temps pour la mise en place et la finition des plats, avec une Priorité donnée à la satisfaction professionnelle de l’équipe.
En service, la marmite à chauffage indirect pour collectivité s’utilise pour lancer tôt le matin les bouillons, fonds, légumes, féculents ou préparations liquides. La brigade peut enchaîner les productions en continu, tout en conservant une excellente régularité de cuisson, qu’il s’agisse de menus du jour ou de préparations de la veille régénérées.
En choisissant cette marmite gaz chauffe indirecte 50 L VIRTUS, vous bénéficiez d’un matériel pensé pour la productivité, soutenu par un réseau reconnu et un Conseil spécialisé pour chaque profil de restauration. Un investissement rationnel pour sécuriser vos volumes, votre qualité de service et la durabilité de votre parc.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 105.0
Type de connection : gaz+électrique
Puissance gaz (kW) : 10.5
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité (L) : 50
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