Description

La marmite gaz chauffe indirecte sur coffre de 150 L – puissance 24 kW, référence VS9080PGI150, est conçue pour les cuisines professionnelles à forte production : restauration collective, hôtels, cantines et traiteurs. Cette marmite professionnelle de cuisson assure une montée en température régulière pour soupes, sauces, bouillons et cuissons longues, dans le respect d’une Exigence de qualité professionnelle constante.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60, traduisant la Confiance des plus grandes marques et un véritable Savoir-faire spécialisé.

Cette marmite gaz à chauffage indirect de 150 L fonctionne au gaz avec un appoint électrique (type de connexion gaz+électrique), pour une souplesse d’exploitation optimale. Sa puissance gaz de 24.0 kW, alimentée via un raccordement de 1/2″, assure une chauffe rapide et homogène de la cuve par bain-marie, limitant les risques d’adhérence et de brûlure des préparations sensibles. Installée sur coffre, avec des dimensions de 800 x 900 x 870 mm cm et un poids de 153.0 kg, elle est pensée pour une implantation fixe et stable, livrée sur Palette/Palett pour faciliter la manutention en cuisine centrale.

En service, cette marmite de cuisson pour restauration collective permet de sécuriser les volumes importants tout en réduisant la surveillance. Le chauffage indirect protège les préparations laitières, sauces émulsionnées ou plats mijotés, tandis que la grande capacité de 150 L simplifie la gestion des pics d’activité. Vous gagnez en régularité, en confort de travail et en productivité, avec une véritable Réponse immédiate aux évolutions du secteur (menus variés, régimes spécifiques, production en série).

Par rapport à des marmites à chauffage direct ou à des cuves plus légères, ce modèle VIRTUS offre une meilleure inertie thermique, un contrôle plus fin de la température et une durée de vie accrue des composants. L’architecture sur coffre et le double mode gaz+électrique renforcent la fiabilité de l’installation et la continuité de service, appuyées par une équipe dévouée et compétente côté fabricant et distributeur.

Cette marmite gaz chauffe indirecte est-elle adaptée à une production intensive en restauration collective
Oui, la capacité de 150 L et la puissance de 24.0 kW en font un équipement parfaitement adapté aux cuisines centrales, hôpitaux, écoles ou entreprises servant de gros volumes quotidiennement.
Quel entretien prévoir pour cette marmite gaz à chauffage indirect sur coffre
Un nettoyage quotidien de la cuve et des surfaces inox, associé à un contrôle régulier du raccordement gaz 1/2″ et des organes de sécurité, suffit à garantir des performances optimales et une longue durée de vie.
Comment installer en toute sécurité cette marmite gaz de 150 L en cuisine professionnelle
L’installation doit être réalisée par un professionnel qualifié, tenant compte des dimensions 800 x 900 x 870 mm cm, de l’arrivée gaz 1/2″ et des normes locales de ventilation et d’évacuation, afin d’assurer stabilité, accessibilité et sécurité.
Cette marmite chauffe indirecte convient-elle pour les préparations laitières sensibles
Oui, le chauffage indirect par bain-marie limite les points chauds et réduit fortement les risques d’accrochage et de caramélisation, idéal pour sauces, crèmes et préparations laitières.

Optez pour la Marmite gaz chauffe indirecte sur coffre 150 L – puissance 24 kW VIRTUS VS9080PGI150 et équipez votre cuisine d’un outil fiable, pensé pour la haute cadence et la sécurité alimentaire, en parfaite adéquation avec vos impératifs de rendement professionnel.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 153.0
Type de connection : gaz+électrique
Puissance gaz (kW) : 24.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité (L) : 150

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