Description
Dans une cuisine pro avec peu de linéaire, le grill pierre de lave à gaz REDFOX GL 30 GS trouve facilement sa place sur une ligne neutre ou à côté du poste chaud. Avec ses dimensions compactes 328x609x290 mm et son format équipement à poser, il convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks et petites collectivités qui veulent un vrai marquage grill sans installer une grosse grille viande. Le châssis en inox résiste aux usages intensifs, la grille inox 312 x 483 mm offre une surface suffisante pour travailler sur plusieurs steaks ou poissons en même temps, tout en restant maîtrisable par un seul cuisinier.
En organisation, la puissance gaz de 6,5 kW permet une montée en température rapide et une bonne tenue en cadence de service. L’allumage piézo limite les pertes de temps au démarrage, et le brûleur amovible simplifie la maintenance, point important sur un appareil à gaz utilisé quotidiennement. Le tiroir de récupération de la graisse permet de garder le poste propre en cours de service et réduit les risques de fumées excessives. Le raccord 1/2 à robinet à boule et la compatibilité propane-butane / gaz naturel facilitent l’intégration dans une installation existante, avec un indice IPX4 rassurant côté nettoyage et projections.
En coup de feu du midi, vous lancez la mise en température pendant la mise en place, puis vous travaillez en flux continu sur la grille amovible pour enchaîner burgers, brochettes et pièces de bœuf. Un chef peut gérer seul ce poste, avec un commis qui évacue régulièrement le tiroir à graisse pour garder une zone de travail nette. En fin de service, la grille et le brûleur amovibles permettent un démontage rapide, utile quand l’équipe est réduite et que l’hygiène doit rester irréprochable malgré la fatigue.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 24.0
Type d’appareil : Appareil à gaz
Disposition : Équipements à poser
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Puissance gaz (kW) : 6.5
Allumage : Piezo
Type de connection gaz : Propane butane, gaz naturel
Matériau de la grille : Acier inoxydable
Raccordement à un robinet à boule : 1/2
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Grille amovible : Oui
Taille de la grille (mm x mm) : 312 x 483
Brûleur amovible : Oui
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