Description

Cette friteuse gaz double cuve permet de gérer simultanément la précuisson et la cuisson finale, tout en maintenant un débit constant sur les services soutenus. Chaque cuve assure une production de 25 kg/h en précuisson et jusqu’à 50 kg/h en cuisson, offrant une organisation fluide sur les volumes élevés et une régularité optimale sur la qualité des produits finis.

Les deux cuves indépendantes de 13 litres, de diamètre Ø 360 mm, sont réalisées en acier embouti et serti d’épaisseur 30/10ème, garantissant une étanchéité totale et une excellente inertie thermique. Chaque cuve intègre une zone froide avec crépine de fond, limitant la dégradation de l’huile et réduisant la formation de dépôts carbonisés lors des cycles intensifs.

Le chauffage est assuré par deux brûleurs circulaires en fonte à très haut rendement, associés à des chambres de combustion isolées. Chaque cuve dispose de sa cheminée d’évacuation des gaz de combustion, assurant une stabilité thermique indépendante. La régulation est confiée à une vanne thermostatique SIT, équipée d’une sécurité par thermocouple et d’un allumage piézo, supprimant tout besoin de raccordement électrique.

La lecture de température s’effectue par deux thermomètres analogiques JUMO de grande dimension Ø 100 mm, classe 1,5 et indice IP55, positionnés en façade avant pour un contrôle visuel immédiat. La sécurité est renforcée par une double protection, comprenant un thermostat anti-feu actif en cas d’allumage à cuve vide, ainsi qu’un thermostat de sécurité standard.

La structure intègre un top supérieur soudé de forte épaisseur 20/10ème, deux portes battantes à double paroi isolée, ainsi qu’un robinet de vidange inférieur par cuve avec bac amovible à bec verseur, facilitant les opérations de filtration et de maintenance. Un bac supérieur perforé de grande capacité permet l’égouttage et le stockage temporaire des produits après précuisson.

La fabrication en acier inox AISI 441, associée à une conception robuste et conforme aux normes CE, positionne cette friteuse comme un équipement adapté aux environnements professionnels exigeants.

Caractéristiques techniques de la référence MECA-FRYER 2B – Friteuse professionnel gaz 2 cuves arrondis de 2×13 L

Dimensions (L x P x H) mm : 960 x 870 x 930 / 1507
Puissance gaz (kcal/h) : 27 520
Poids brut (kg) : 150
Volume (m³) : 1,25

FAQ – Friteuse gaz MECA-FRYER 2B

Cette friteuse nécessite-t-elle une alimentation électrique ?
Non, le fonctionnement repose sur un allumage piézo et une régulation mécanique, sans raccordement électrique.

Les deux cuves peuvent-elles fonctionner indépendamment ?
Oui, chaque cuve dispose de son propre brûleur, de sa régulation et de sa cheminée d’évacuation.

Quel est l’intérêt des cuves rondes Ø 360 mm ?
La forme ronde favorise une circulation homogène de l’huile et une montée en température plus régulière, tout en optimisant la zone froide.

Retrouvez toutes les friteuses gaz professionnelles Diamond iciDESCRIPTION SEO N°2 – VARIANTEFriteuse professionnel gaz 2 cuves arrondis de 2×13 L – Diamond – Gamme cuisson traditionnelle – Réf. MECA-FRYER 2B

Cette friteuse gaz double cuve est destinée aux cuisines recherchant une gestion séparée des cycles de précuisson et de cuisson, tout en conservant un rendement élevé. Chaque cuve délivre une capacité de 25 kg/h en précuisson et 50 kg/h en cuisson, permettant une organisation rationnelle des flux en service continu.

Les deux cuves de 13 litres, réalisées en acier épais 30/10ème, sont embouties et serties pour garantir une étanchéité totale. Le diamètre Ø 360 mm optimise la diffusion thermique et intègre une zone froide avec crépine, limitant l’encrassement de l’huile et prolongeant sa durée d’utilisation.

Le système de chauffe repose sur deux brûleurs circulaires en fonte, chacun associé à une chambre de combustion isolée. L’évacuation des gaz brûlés est assurée par une cheminée dédiée par cuve, garantissant une stabilité thermique constante. La régulation est assurée par une vanne thermostatique SIT, équipée d’un thermocouple de sécurité et d’un piézo d’allumage, supprimant toute contrainte électrique à l’installation.

Le contrôle visuel s’effectue via deux thermomètres analogiques JUMO, classe 1,5, indice IP55, de grand diamètre Ø 100 mm, positionnés en façade. La sécurité est assurée par une double protection, combinant un thermostat anti-feu et un thermostat de sécurité standard.

L’ensemble est complété par un top soudé de forte épaisseur 20/10ème, deux portes battantes isolées, un robinet de vidange par cuve avec bac amovible à bec verseur, ainsi qu’un bac supérieur perforé de grande capacité destiné à l’égouttage et au stockage temporaire des produits après précuisson.

Fabriquée en acier inox AISI 441 et conforme aux normes CE, cette friteuse s’inscrit dans une logique de robustesse et de régularité adaptée aux environnements professionnels à fort débit.

Caractéristiques techniques de la référence MECA-FRYER 2B – Friteuse professionnel gaz 2 cuves arrondis de 2×13 L

Dimensions (L x P x H) mm : 960 x 870 x 930 / 1507
Puissance gaz (kcal/h) : 27 520
Poids brut (kg) : 150
Volume (m³) : 1,25

FAQ – Installation et utilisation

Cette friteuse est-elle adaptée aux forts débits ?
Oui, la puissance totale de 27 520 kcal/h permet une montée rapide en température et un maintien stable en service continu.

Les bacs et vidanges sont-ils indépendants ?
Chaque cuve dispose de son propre robinet de vidange et de son bac amovible, facilitant la maintenance.

La sécurité est-elle conforme aux exigences CHR ?
La combinaison thermocouple + thermostat anti-feu répond aux exigences de sécurité en cuisine professionnelle.

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