Description

La plaque coup de feu gaz professionnelle VIRTUS référence V70120TPPCFG2 est conçue pour les cuisines exigeantes qui enchaînent les services intenses. Montée sur un four gaz statique GN 2/1, elle combine une large surface de travail et four de cuisson gastronomique pour rôtis, plats en sauce et remises en température. Les 4 brûleurs assurent une répartition homogène de la chaleur sur la plaque coup de feu, tandis que la structure massive garantit une inertie thermique idéale pour les cuissons lentes et les montées en température rapides, avec une Puissance gaz de 32.4 kW et un four à 8.0 kW. Cette configuration répond à une véritable Performance adaptée aux exigences élevées des cuisines de restauration commerciale et collective.

La marque VIRTUS s’appuie sur un véritable Savoir-faire au service de la qualité. Dès 1989, Francesco Marrocchino s’est imposé dans les cuisines professionnelles grâce à plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire, avec une vision centrée sur la livraison immédiate, une logistique fluide et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio fonde le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production, avec un développement en adéquation avec le marché des cuisiniers professionnels. Un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate permettent de maintenir un stock conséquent, soutenant une présence aujourd’hui dans plus de 60 pays et une Attention aux besoins changeants du secteur CHR.

D’un point de vue technique, cette cuisinière gaz sur four statique GN 2/1 est alimentée en gaz avec un raccordement en 1/2″, ce qui facilite l’intégration dans la plupart des installations professionnelles conformes. Les dimensions de 1200 x 730 x 870 mm et le poids de 172.5 kg attestent d’une construction robuste, adaptée à une installation sur Palette/Palett. Le four à Capacité GN 2/1 optimise l’organisation de la production chaude, en permettant l’utilisation de bacs gastro standard pour une meilleure rotation et un contrôle précis des flux. L’ensemble s’inscrit dans une Conformité stricte aux réglementations en vigueur pour le matériel de cuisson gaz en restauration.

En quoi cette plaque coup de feu gaz sur four statique VIRTUS optimise-t-elle la production en cuisine professionnelle
La plaque coup de feu, épaulée par ses 4 brûleurs, offre un point central pour saisir, mijoter et maintenir au chaud, tandis que le four GN 2/1 prend en charge les cuissons volumineuses. Cette combinaison limite les déplacements, réduit la multiplication des postes et améliore la cadence de service.

Comment exploiter au mieux le four gaz statique GN 2/1 de cette plaque coup de feu VIRTUS en service continu
En utilisant des bacs GN 2/1 et GN fractionnés, le four statique permet d’organiser simultanément rôtis, gratins et cuissons de remise en température. La puissance de 8.0 kW garantit une tenue de température stable pour supporter les ouvertures répétées en plein coup de feu.

Pensée pour les professionnels qui recherchent un équipement durable et performant, cette plaque coup de feu gaz sur four gaz statique VIRTUS référence V70120TPPCFG2 s’impose comme un outil central fiable pour structurer une ligne de cuisson compacte et productive.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1200 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 172.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 32.4
Puissance four gaz (kW) : 8.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité four: GN 2/1

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