Description

Batteur mélangeur planétaire MX20T 20L – 3 vitesses fixes pour pâtisserie régulière

Pensé pour la pâtisserie professionnelle, le batteur mélangeur planétaire MX20T 20L mise sur une commande simple et reproductible : 3 vitesses clairement définies, sans réglage intermédiaire. Là où une version à variateur demande un ajustement fin à chaque recette, ici vous partez sur des repères stables qui sécurisent les préparations répétitives. Sa cuve à levage manuel est cohérente avec un poste de production où l’on doit charger/décharger vite, sans dépendre d’un système électrique de levage. Concrètement, c’est un choix orienté cadence et constance sur des volumes moyens.

• ✅ Cadence simple à tenir : Au quotidien, les 3 vitesses fixes évitent de « chercher le bon réglage” à chaque tournée et sécurisent les recettes répétées. Lors du coup de feu, ce fonctionnement par paliers limite les erreurs de manipulation et stabilise la production. À l’usage, c’est aussi plus simple à transmettre à une équipe qui tourne.
• ✅ Cuve à levage manuel, logique de poste : La cuve n’est pas fixe : le MX20T est en levage manuel, ce qui permet de manipuler la cuve rapidement sans complexifier la machine. Par rapport à un levage électrique, vous avez moins d’organes électriques dédiés au levage et une logique plus « atelier”. Côté entretien, c’est un système lisible : on reste sur du mécanique et du geste.
• ✅ Installation électrique à anticiper : Le MX20T est prévu en 400V triphasé (400/50/3), ce qui le différencie nettement d’une version B en mono sur certains modèles. Concrètement, c’est un point à vérifier avant achat : si votre labo est en mono, il faudra adapter. En contrepartie, vous partez sur une base électrique faite pour encaisser des cycles réguliers.
• ✅ Gabarit et stabilité en production : Ses dimensions de 700 x 500 x 1200 mm imposent un vrai poste dédié, ce qui est cohérent avec une capacité 20 litres. Avec un poids de 108 kg, la machine conserve une excellente assise et limite les vibrations sur cycle. À l’usage, cette stabilité se ressent sur l’homogénéité et la régularité.
• ✅ Comprendre les lettres de la gamme MX : Chez Mecnosud, la lettre finale sert de repère rapide : T = 3 vitesses, B = variation continue (cuve fixe sur les versions B), E = commande digitale programmable (99 cycles). En pratique, le MX20T vise la constance par paliers, là où un modèle B cherche la précision de réglage et un modèle E la répétabilité par programmes.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Sur un modèle 3 vitesses, prenez l’habitude de toujours démarrer sur la vitesse la plus basse avant de monter : vous évitez les à-coups sur la transmission et vous gardez une incorporation propre. »

Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de batteurs mélangeurs professionnels.