Description

Dans une cuisine professionnelle, la trancheuse à jambon REDFOX GSP 250 trouve sa place en poste de préparation froide, pour assurer une cadence de service régulière sans surcharger l’équipe. Avec sa lame lisse de 250 mm et son épaisseur réglable de 1 à 14 mm, elle permet de passer rapidement d’un jambon blanc à un rôti froid, tout en gardant une coupe propre. Le moteur 0,18 kW, protégé par ventilateur, convient à une utilisation soutenue en service du midi et du soir, mais non à un usage industriel en continu toute la journée.

Ce modèle est pertinent pour une brasserie, un restaurant traditionnel, un snack évolué, une petite collectivité ou un traiteur qui fait ses tranches à la demande. Le format compact (410x510x390 mm, 13,5 kg) est intéressant pour les cuisines avec manque de place. En revanche, pour les gros laboratoires de charcuterie ou centrales de production à très forte cadence, cette trancheuse sera plus adaptée en machine d’appoint qu’en appareil principal.

L’installation est simple : alimentation 230 V monophasé, section de câble 0,5 mm² suffisante, pose sur une table stable près du poste de dressage. Le capot de protection en plexiglas transparent et le double bouton ON/OFF sécurisent l’usage avec du personnel peu expérimenté. Le contrôle électrique reste très basique, pratique en coup de feu.

En service, la table mobile oblique facilite le maintien du produit et le traitement anti-adhésif de la lame limite les blocages sur les charcuteries grasses. L’entraînement par courroie offre une coupe fluide et un niveau sonore de 62 dB acceptable en salle ouverte sur la cuisine. La table mobile amovible aide à organiser un poste de travail fonctionnel, même en équipe réduite.

En fin de journée, le nettoyage est rapide grâce au corps en aluminium et au couvre-lame plastique facile à démonter. L’aiguiseur intégré permet d’affûter régulièrement sans matériel supplémentaire, ce qui garantit une qualité de coupe constante et limite les efforts de l’opérateur. Pour un responsable de cuisine, cette trancheuse à jambon lame lisse diamètre 25 monophasé puissance 0,18 kW reste un compromis sérieux entre rendement, sécurité et simplicité d’entretien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 410x510x390
Poids net (kg) : 13.5
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.18
Alimentation : Monophasé
La couleur extérieure de l’appareil : Gris
Matériel : Aluminium
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Équipement standard pour l’appareil : aiguiseur
Type de contrôle : Électrique
Capot de protection : Plexiglas transparent
Interrupteur principal : Oui
Informations complémentaires : Niveau sonore 62 dB
Élément de sécurité : Deux boutons ON-OFFCapot de protection
Type de transfert : Entraînement par courroie
Type de lame : Lisse
Diamètre de la lame (mm) : 250.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Table mobile amovible : Oui
Traitement anti-adhésif de la lame : Oui
Position de la table : Oblique
Matériau du couverture de la lame : Plastique
Équipement d’affûtage : Intégré
Épaisseur de la coupe (mm) : 1-14
Protection des moteurs : Ventilateur

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