Description

Four mixte digital gaz 10 niveaux GN 2/1

Le four mixte digital gaz 10 niveaux GN 2/1 est une solution de cuisson professionnelle haut de gamme, conçue pour les cuisines exigeantes des restaurants, hôtels et collectivités. Doté de technologies de pointe et d’une construction en acier inoxydable robuste, il garantit une performance optimale, une grande capacité de production et une efficacité énergétique remarquable. Grâce à son panneau de commande tactile 16″ et son système d’exploitation Digital.ID™, ce four vous offre une maîtrise totale de la cuisson avec une interface intuitive et connectée. Sa technologie avancée permet de cuire, rôtir, griller ou encore cuire à la vapeur avec une précision inégalée.

Pensé pour s’adapter à tous les besoins, le four mixte GN 2/1 bénéficie de la technologie Unox Intensive Cooking et d’une gestion intelligente de la cuisson avec ADAPTIVE.Cooking, SMART.Preheating et OPTIC.Cooking. Que ce soit pour des cuissons manuelles ou automatiques, vous obtenez à chaque fois un résultat uniforme, même en charge complète, grâce au système AIR.Tornado. Sa capacité de 10 niveaux avec un espacement de 83 mm permet d’optimiser la production tout en garantissant la qualité de cuisson.

Ce modèle assure aussi une hygiène parfaite avec le système PRESSURE.Klean en circuit fermé, la détection de salissure SENSE.Klean et le bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA. Il est également doté de la fonction HEY.Unox pour le contrôle vocal, d’une connexion Wi-Fi intégrée, d’un triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur, et de la technologie SMART.Energy qui réduit automatiquement la consommation d’énergie.

Caractéristiques techniques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x1180x1219
Poids (kg) : 250
Nombre de plaques : 10
Taille des plaques : GN 2/1
Espace entre les plaques (mm) : 83
Consommation journalière (kWh) : 176,4
Puissance du gaz (kW) : 40
Alimentation : Électrique
Panneau de contrôle : Tactile 16″
Tension : Monophasée
Pression de l’eau : 3/4″ NPT, pression de réseau : 22 à 87 psi ; 1,5 à 6 Bar (29 psi ; 2 Bar recommandé)

Fonctions techniques :
• Structure extérieure en acier inoxydable pour une robustesse optimale
• Chambre de cuisson en acier AISI 316L ultra résistant à la corrosion
• Moteurs avec inversion automatique, résistances linéaires à haute densité
• Système de lavage PRESSURE.Klean en circuit fermé
• Bac à détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA
• Filtres anticalcaire RO.Care avec capteur d’épuisement
• Panneau de commande capacitif 16″
• Contrôle vocal intégré avec HEY.Unox
• Connexion Wi-Fi intégrée
• Douchette manuelle, triple vitrage, système d’égouttement dans la porte
• Vitesse moteur réglable : 900 à 3600 tr/min
• Sonde à cœur MULTI.Point 4 points

Modes de cuisson :
• Température de cuisson : 30 à 300°C
• Température de préchauffage : jusqu’à 300°C
• 9 étapes de cuisson, cuisson avec sonde à cœur, CLIMA.Control 10-100% humidité
• Vitesse du ventilateur : 5 vitesses continues + 2 AIR.Tornado
• Plus de 1000 programmes disponibles

Technologie Unox Intensive Cooking :
• DRY.Maxi : extraction rapide de l’humidité
• AIR.Maxi : gestion intelligente des turbines
• STEAM.Maxi : production instantanée de vapeur
• CLIMALUX : régulation automatique de l’humidité
• AIR.Tornado : cuisson optimisée à haute vitesse

Fonctions intelligentes avancées :
• ADAPTIVE.Cooking : ajustement des paramètres selon la charge
• SENSE.Klean : estimation du niveau de salissure
• SMART.Preheating : préchauffage intelligent
• SMART.Energy : réduction automatique des consommations
• OPTIC.Cooking : reconnaissance automatique des aliments
• HEY.Unox : interactions vocales avec le four

Applications et services connectés :
• Data Driven Cooking : suivi et analyse des performances
• DIGITAL.ID™ : interface utilisateur mobile, stockage cloud, personnalisation
• Formation en ligne Top.Training pour une prise en main rapide

Avec ses fonctionnalités avancées, ses matériaux haut de gamme et son intelligence embarquée, ce four mixte digital gaz GN 2/1 est un allié incontournable pour les professionnels de la restauration qui exigent le meilleur en matière de cuisson, de précision, et de connectivité.