Description
Laminoir sur pied SF600PM-100 – Laminage large avec variateur de vitesse monophasé
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le travail des pâtes feuilletées exige un laminage régulier et précis. Le laminoir SF600PM-100 est conçu pour accompagner ce travail quotidien grâce à ses cylindres de 600 mm permettant de laminer des abaisses larges sans déformation de la pâte. Son variateur de vitesse du tapis permet d’adapter le rythme de laminage selon la texture de la pâte et la cadence du laboratoire.
- ✅ Contrôle précis du laminage : Grâce au variateur de vitesse du tapis, l’opérateur peut adapter la progression de la pâte selon le type de préparation. Lors du travail des pâtes feuilletées ou brisées, une vitesse plus lente permet d’améliorer la précision du laminage et de limiter les tensions sur la pâte.
- ✅ Large surface de travail : Les tables de laminage de 1000 mm offrent un espace confortable pour accompagner les abaisses lors des passages successifs. Associées aux cylindres chromés de 600 mm, elles permettent de travailler des bandes de pâte larges tout en conservant une manipulation fluide.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture des cylindres réglable de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de la pâte selon les recettes travaillées. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm assure une pression homogène afin de préserver la structure des pâtes feuilletées.
- ✅ Motorisation adaptée aux laboratoires : Le moteur de 0,75 kW assure une traction stable du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet d’enchaîner les passages successifs tout en maintenant une progression régulière de la pâte.
- ✅ Structure robuste pour usage intensif : La conception sur pied et le châssis renforcé assurent une excellente stabilité pendant le travail. Cette robustesse limite les vibrations lors du laminage et contribue à maintenir une précision constante dans un laboratoire professionnel.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600PM-100 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1000 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 230V monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 2890 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 250 kg |
| Vitesse tapis | Variable |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la qualité du feuilletage, réduisez progressivement l’écartement des cylindres à chaque passage afin de conserver la structure de la pâte. »
Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de laminoirs pour boulangerie.
