Description

Dans le monde exigeant de la cuisine professionnelle, la gestion efficace du temps est cruciale. Que vous soyez un chef de cuisine, un pâtissier ou un traiteur, la rapidité à laquelle vous refroidissez et congelez vos plats peut être décisive. Une solution efficace comme la Cellule de refroidissement rapide 5 GN1/1 et GN 600×400 devient indispensable. Pourquoi est-il si important d’accélérer ce processus ? Réduire rapidement la température des aliments permet non seulement de préserver leur fraîcheur et la qualité, mais également de respecter les normes strictes de sécurité alimentaire. Cela garantit non seulement la satisfaction des clients, mais aussi leur sécurité, tout en vous offrant la possibilité d’améliorer la productivité et d’anticiper les besoins futurs.

La Cellule de refroidissement rapide 5 GN1/1 et GN 600×400 répond à cette exigence avec brio. Dotée de commandes TOUCH SCREEN intuitives et d’un écran tactile couleur haute définition de 5 pouces, chaque fonction peut être personnalisée pour correspondre précisément à vos besoins. Elle propose quatre cycles au choix pour s’adapter aux différents types d’aliments : « Soft Chill » et « Soft Freeze » pour les produits délicats, et « Hard-Chill » et « Hard-Freeze » pour les pièces volumineuses. Ces cycles permettent un contrôle strict par minutage ou par sonde à cœur, assurant ainsi une parfaite conformité aux normes de sécurité alimentaire.

Depuis 1985, la marque Diamond s’est imposée comme un leader dans le domaine des équipements de cuisine professionnelle et de réfrigération. Avec un chiffre d’affaires dépassant les 60 millions d’euros et une activité s’étendant dans plus de 50 pays grâce à un réseau de 1300 revendeurs spécialisés, Diamond révolutionne le secteur et place la satisfaction du client au cœur de sa mission. Son engagement envers l’amélioration continue du service et une orientation vers les attentes clients, combinés à un savoir-faire spécialisé, garantissent des solutions fiables et innovantes. Sur Stock Direct CHR, vous pouvez découvrir toute la gamme de produits de Diamond.

Cette cellule de refroidissement type CBT51/EV se démarque par ses fonctionnalités avancées. Avec une capacité de 5x GN 1/1, elle peut traiter jusqu’à 18 kg de produits à +70°C à +3°C par cycle, ou 12 kg à -18°C. Sa structure en acier inoxydable robuste, avec une isolation de 60 mm, assure une sécurité et une efficacité optimales, y compris grâce à sa sonde à cœur de série pour un contrôle précis de la température interne des produits. Les charnières à droite avec rappel automatique et la porte réversible accentuent encore sa flexibilité d’utilisation.

Pourquoi choisir cette cellule de refroidissement rapide ?La cellule de refroidissement rapide Diamond offre une navigation intuitive avec ses commandes TOUCH SCREEN. Chaque cycle peut être personnalisable et s’accompagne de fonctionnalités spécifiques comme le cycle continu pour poisson ou crème glacée, ainsi qu’un cycle UV pour désinfecter la cellule, qui renforcent son efficacité et sa polyvalence.

Quels métiers peuvent bénéficier de cet équipement ?Les chefs cuisiniers, les traiteurs et les pâtissiers profiteront de ce matériel conçu pour la productivité élevée et la relation de long terme qu’il facilite avec leurs clients.

Alors, comment utiliser correctement ce matériel pour maximiser ses avantages ? Réaliser un refroidissement rapide est-il complexe ?Absolument pas !Choisissez le bon cycle sur l’écran tactile, insérez vos plats, et laissez la cellule opérer. La conception unique de son enceinte garantit une homogénéité parfaite des températures et empêche le dessèchement ou la formation de givre.

Avec la Cellule de refroidissement rapide 5 GN1/1 et GN 600×400, chaque repas que vous préparez respecte les plus hauts standards de sécurité et de qualité alimentaire. Découvrez comment cet équipement peut transformer votre environnement de cuisine en cliquant ici pour retrouver notre refroidisseur de cuisine professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 790 x 830 x 880
Plage de température (°C) : +70 / -18 et +70 / +3
Puissance (kW) : 0.79
Alimentation : Monophasée
Volume (m3) : 0.8
Poids (kg) : 116.0
Capacité GN : 5x GN 1/1 – 600×400

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