Description

Cette friteuse électrique sur table REDFOX, référence FE 60 T/P, est pensée pour un usage intensif en service du midi et du soir. Avec sa cuve de 30 L et sa puissance de 15 kW, elle tient la cadence sur un poste friture dédié : accompagnements, produits panés, cuisson de gros volumes en période de rush. Sa plage de température de 50 à 190 °C permet aussi bien une pré-cuisson qu’une finition minute en coup de feu, tout en gardant un vrai confort de travail pour le chef de poste.

Ce modèle convient bien aux brasseries, restaurants traditionnels à fort débit, snacks structurés, traiteurs et petites collectivités qui enchaînent les services avec une carte incluant beaucoup de produits frits. Le grand panier unique 570 x 440 x 80 mm est adapté aux volumes, moins à une forte polyvalence de références simultanées. Pour un petit snack de quartier ou un point de vente avec très peu de friture, cette friteuse peut être surdimensionnée, autant en puissance qu’en consommation d’huile.

En cuisine, l’installation demande une alimentation triphasée 400 V / 3N avec section de conducteurs de 4 mm², à vérifier avec votre électricien. L’appareil en inox AISI 304, avec plaque supérieure de 0,8 mm, se pose en poste fixe, sur soubassement, avec pieds réglables pour aligner le plan de travail. L’indice IPX4 apporte un plus en environnement humide, notamment en laverie attenante ou en cuisine de collectivité.

En rythme de service, la montée en température est rapide et stable grâce au chauffage intérieur en AISI 304, avec un thermostat de sécurité jusqu’à 235 °C. Le grand panier permet une bonne productivité, à condition d’organiser le flux de cuisson pour éviter les mélanges de produits. Sur un service continu, l’intérêt principal est la capacité de la cuve 30 L, qui limite les chutes de température lors des chargements successifs.

En fin de journée, la vidange dans le exploitation quotidienne meuble facilite la gestion de l’huile, à condition de prévoir un bac adapté sous l’appareil et une organisation claire avec l’équipe. L’inox se nettoie facilement, mais il reste important de prévoir un dégraissage régulier du poste pour garder une hygiène irréprochable. Pour un responsable de cuisine, cet appareil offre un bon compromis entre puissance, robustesse et simplicité de prise en main, même avec du personnel peu spécialisé sur le poste friture.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x644x658
Poids net (kg) : 30.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Avec soubassement
Puissance électrique (kW) : 15.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 235.0
Volume de la cuve (L) : 30
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 1.0
Taille du panier (mm) : 570 x 440 x 80
Type de vidange : Dans le meuble
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Oui

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