Description

Dans un contexte de service tendu, le cuiseur à pâtes électrique de table REDFOX VT 07 E/V permet de tenir une bonne cadence pour les garnitures, petites portions de pâtes ou ravioles. Avec sa cuve de 8 L et sa puissance de 3,4 kW, il convient à un poste dédié pâtes ou accompagnements, en soutien d’une batterie de cuisson principale. Sa montée en température de 30 à 110 °C est adaptée aux rotations fréquentes en coup de feu, sans multiplier les casseroles sur les feux gaz.

Ce modèle d’équipement à poser est pertinent pour une brasserie, un restaurant traditionnel à carte courte, un snack qualitatif ou un traiteur avec point de finition sur place. Il rend aussi service en cuisine de collectivité pour des cuissons à la demande. En revanche, pour une grosse trattoria ou un concept centré uniquement sur les pâtes avec très gros volume, cette cuve 8 L risque d’être limitée et il faudra envisager un modèle de plus grande capacité.

L’appareil se pose simplement sur un plan inox stable (dimensions 270x420x370 mm, poids 9 kg) avec une alimentation 230 V monophasé. La section de conducteur 1 mm² suffit dans la plupart des installations, à valider avec votre électricien. L’indice de protection IPX4 sécurise les projections d’eau autour du poste cuisson, point important dans une petite plonge ouverte ou un espace réduit.

En service, le panier unique 210 x 235 mm ou les 3 paniers 138 x 100 mm permettent de gérer soit un grand volume d’un seul produit, soit plusieurs portions en parallèle. On peut ainsi organiser une cadence de service régulière sur les accompagnements, avec un poste autonome, sans surcharger le piano. L’inox AISI 430 assure une bonne tenue en usage quotidien, tout en restant cohérent pour un investissement maîtrisé.

En fin de service, la cuve 8 L se vide et se nettoie rapidement, ce qui limite la pénibilité pour un personnel non spécialisé. Les parois en acier inoxydable sont faciles à essuyer, l’appareil reste compact sur l’étagère ou le plan de travail. Pour une petite ou moyenne structure cherchant un cuiseur à pâtes électrique de table fiable, simple et adapté aux contraintes d’hygiène et de place, la référence VT 07 E/V est un choix cohérent.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 270x420x370
Poids net (kg) : 9.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.4
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 110.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Volume de la cuve (L) : 8
Taille du panier (mm) : 1x 210 x 235 or 3x 138 x 100

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