Description

Ce four à pizza électrique triphasé 1×6 pizzas diamètre 33 cm Italforni, réf. TK1DD, s’intègre bien dans une organisation de cuisine où la pizza est un poste important mais pas forcément unique. Avec une température maxi de 450°C, il permet de tenir une bonne cadence sur les services du midi et du soir, sans chute de performance en usage intensif si la mise en température est anticipée. La sole en pierre réfractaire 14 mm apporte une cuisson régulière, adaptée aux cartes stables et aux volumes maîtrisés.

Ce modèle convient particulièrement aux pizzerias de quartier, brasseries, restaurants traditionnels avec poste pizza, snacks à débit régulier et petits traiteurs ayant besoin d’un four fiable en 400 V. La capacité de 6 pizzas ø 33 cm par fournée couvre bien un volume moyen, mais sera limitée pour une grosse pizzeria en service continu ou une production de livraison très intensive. En collectivité ou gros site de vente à emporter, il sera plutôt adapté comme second four ou pour une offre complémentaire.

L’installation nécessite une alimentation 400/3/N/T et un emplacement stable pour ce four de 110 kg, dimensions 1240 x 940 x 430 mm. La finition extérieure inox facilite le positionnement dans un poste visible en salle ou en cuisine ouverte. La porte à ouverture contrebalancée sécurise les manipulations fréquentes pendant le coup de feu.

En utilisation quotidienne, les commandes digitales permettent une prise en main rapide, même avec du personnel peu expérimenté. La régulation indépendante de la voûte et de la sole aide à adapter la cuisson selon le type de pâte ou le niveau de charge. Les résistances blindées inox, visibles en voûte et sous la pierre, assurent une réactivité correcte entre deux fournées rapprochées.

En fin de service, l’entretien reste simple : sole en pierre à brosser, porte et façade inox à essuyer, éclairage interne protégé limitant les risques de casse. Pour un établissement cherchant un four à pizza – gamme TK – 1 chambre – commandes digitales fiable, compact et adapté à un débit moyen, ce modèle offre un bon compromis entre capacité, confort de travail et maîtrise de la consommation avec ses 6,5 kW de puissance.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1240x940x430
Alimentation : 400/3/N/T
Poids (kg) : 110.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 6500

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