Description

En service soutenu, la vraie difficulté n’est pas organisation du poste seulement la puissance, mais la régularité de cuisson et la gestion de la place sur le passe. Quand les commandes s’enchaînent, un gril lent à monter en température ou avec des zones mortes casse la cadence de service et fait dériver les temps d’attente. Avec une brigade réduite, chaque poste doit rester lisible et facile à nettoyer en fin de service, sans appareil encombrant ni fragile. Le moindre compromis sur l’hygiène ou la stabilité de température se paye immédiatement sur la qualité des assiettes et le confort de travail.

Le gril de contact électrique inox combiné triphasé avec surface REDFOX, réf. PD 2020 M, répond précisément à ces points. Équipement à poser compact (614x433x186 mm, 30 kg), il s’intègre facilement sur une ligne chaude existante, même en cuisine exigüe. La surface combinée de 570 x 240 mm, épaisseur 8 mm, assure une distribution uniforme de la chaleur de 50 à 300 °C, alimentée en Triphasé pour une puissance totale de 6 kW (zones de 1,2 kW). En pratique, cela donne des marquages réguliers et une saisie fiable pour burgers, paninis, viandes ou légumes, sans ajustement permanent. La finition inox sablée, l’indice IPX4 et le tiroir de récupération de graisse simplifient le nettoyage et limitent les risques d’éclaboussures.

Ce gril sera particulièrement adapté à un snack, une brasserie, un restaurant à service continu ou une petite collectivité recherchant un poste de marquage polyvalent et robuste. Il donne le meilleur de lui-même dans une organisation claire: poste dédié, branchement triphasé sécurisé (section conducteurs CU 1,0 mm²), équipe formée à un usage intensif mais simple. Idéal pour des volumes moyens à soutenus, avec des cuisiniers qui ont besoin d’un matériel stable, prêt à encaisser les coups de feu sans réglages complexes, pour maintenir une qualité constante tout au long du service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 614x433x186
Poids net (kg) : 30.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Puissance de la zone 1 (kW) : 1.2
Puissance de la zone 2 (kW) : 1.2
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 570 x 240
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 8.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Combiné

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