Description
Pétrin à spirale automatique M250 – Double motorisation pour production de pâte 250 kg
Dans un laboratoire de boulangerie, de pizzeria ou de pâtisserie, la production de très grandes quantités de pâte nécessite un pétrin capable de maintenir un mélange homogène malgré des charges importantes. Le pétrin à spirale automatique M250 permet de préparer jusqu’à 250 kg de pâte par cycle grâce à sa cuve de 390 litres. Sa conception à double motorisation indépendante entraîne séparément la spirale et la rotation de la cuve afin d’assurer un pétrissage régulier même lors d’une production intensive.
- ✅ Pétrissage homogène pour production très élevée : La cuve de 390 L permet de travailler des volumes très importants de pâte tout en maintenant une bonne circulation autour de la spirale. Cette capacité correspond aux besoins des laboratoires de boulangerie et des unités de production qui doivent préparer plusieurs centaines de kilogrammes de pâte quotidiennement.
- ✅ Double motorisation puissante : Le pétrin est équipé de 2 moteurs indépendants. La spirale fonctionne à 111 ou 222 tours/min tandis que la cuve tourne à 15 tours/min, ce qui garantit un pétrissage efficace même lorsque la cuve est fortement chargée.
- ✅ Inversion de rotation de la cuve : La fonction d’inversion de marche permet de modifier le sens de rotation de la cuve pendant le cycle de pétrissage. Cette configuration améliore l’homogénéité du mélange et facilite la gestion de la pâte pendant le travail.
- ✅ Châssis robuste pour usage intensif : Avec un poids d’environ 870 kg, la structure garantit une excellente stabilité pendant le fonctionnement. Cette masse limite les vibrations lorsque la spirale tourne à pleine vitesse et assure une utilisation fiable dans le temps.
- ✅ Commande simple pour production professionnelle : Le pétrin est équipé d’un timer mécanique permettant de contrôler facilement la durée du cycle de pétrissage. Ce système reste apprécié dans les laboratoires qui privilégient des équipements robustes et faciles à entretenir.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | M250 |
|---|---|
| Capacité pâte | 250 kg |
| Volume cuve | 390 L |
| Vitesse spirale | 111 / 222 tours/min |
| Vitesse cuve | 15 tours/min |
| Puissance moteur spirale | 5,9 / 10,3 kW |
| Puissance moteur cuve | 1,1 kW |
| Alimentation | 400 V / 50-60 Hz / triphasé |
| Dimensions (L × P × H) | 1580 × 1522 × 924 mm |
| Poids | 870 kg |
| Type de cuve | Cuve fixe |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Avec des volumes de pâte très élevés, démarrez toujours le pétrissage à la première vitesse afin d’incorporer correctement les ingrédients avant d’augmenter progressivement la vitesse. »
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