Description

Dans un service tendu, la vraie difficulté sur le poste chaud, c’est la cadence de snacking : steaks, poissons, garnitures doivent sortir en même temps, sans zones froides ni surcuisson. Avec une petite cuisine et un seul cuisinier en poste, chaque seconde compte, surtout en service continu. Une plaque mal répartie ou lente à réagir crée de l’attente en salle, de la perte de matière et une vraie fatigue pour l’équipe.

La plaque à snacker gaz REDFOX référence FTHRC 60 G apporte une réponse stable pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un snack à volume régulier. La surface de cuisson combinée 650 x 480 mm en chrome poli 0,03 mm permet de gérer plusieurs cuissons sur la même surface tout en limitant l’adhérence. La puissance gaz 8 kW et la distribution uniforme de la chaleur assurent une montée rapide et une stabilité de 50 à 300 °C, utile pour passer d’un service de midi à un après-midi de snacking léger. Le tiroir de récupération de graisse simplifie le nettoyage de fin de service et limite les manipulations.

Ce matériel à gaz à poser (appareil à gaz AISI 430, IPX4, pieds réglables) est pertinent pour une équipe restreinte cherchant un poste compact mais efficace. Installé sur une ligne neutre ou un meuble inox, avec raccordement gaz naturel ou propane/butane en 1/2 à robinet à boule, il donne le meilleur dans une organisation de poste claire et un flux régulier plutôt qu’en très gros volume de collectivité. L’allumage piézo facilite le travail du personnel moins expérimenté, tout en gardant un vrai confort de réglage pour un chef habitué à travailler la plancha au degré près.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x600x285
Poids net (kg) : 45.0
Type d’appareil : Appareil à gaz
Disposition : Équipements à poser
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Pieds réglables : Oui
Puissance gaz (kW) : 8.0
Allumage : Piezo
Type de connection gaz : Propane butane, gaz naturel
Raccordement à un robinet à boule : 1/2
Finition de surface : Chrome poli 0,03 mm
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 650 x 480
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 10.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Combiné

Retrouvez ici nos autres plaques à snacker.