Description
Laminoir sur pied SF600-140 – Laminage grande largeur pour production intensive en boulangerie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le travail de grandes abaisses de pâte demande une machine capable d’offrir à la fois largeur de laminage et stabilité. Le laminoir SF600-140 est conçu pour répondre à ces contraintes grâce à ses cylindres de 600 mm qui permettent de travailler des bandes de pâte particulièrement larges. Ses tables de laminage de 1400 mm offrent une surface de travail confortable pour manipuler les abaisses tout en conservant un contrôle précis de l’épaisseur.
- ✅ Laminage grande largeur : Les cylindres chromés de 600 mm permettent de travailler des abaisses plus larges que sur un laminoir standard. Cette configuration facilite le laminage des pâtes feuilletées utilisées en viennoiserie ou pâtisserie tout en réduisant les manipulations de pâte pendant la production.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture réglable des cylindres de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de la pâte. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm assure une pression homogène afin de préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Cadence constante : La motorisation de 0,75 kW assure une traction stable du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet de maintenir une progression régulière de la pâte même lors de productions répétées.
- ✅ Entretien simplifié : Les racleurs démontables permettent d’éliminer rapidement les résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception facilite le nettoyage quotidien et contribue au respect des normes d’hygiène dans un laboratoire professionnel.
- ✅ Structure stable : Avec un poids d’environ 270 kg, le châssis sur pied garantit une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et assure un fonctionnement fiable sur le long terme.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600-140 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1400 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 3690 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 270 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la qualité du feuilletage, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres afin de ne pas écraser les couches de pâte. »
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