Description

Cette plaque à snacker électrique REDFOX, référence FTHC 60 ED + 2x KD 30 T, trouve sa place sur une ligne chaude nécessitant une cadence de service élevée et régulière. Avec ses 12 kW de puissance et sa surface lisse chromée 0,03 mm, elle est pensée pour les services en continu, où l’on enchaîne burgers, pièces de viande, poissons, garnitures et marquages rapides. La montée en température de 50 à 300 °C permet de passer du snack du midi aux cuissons plus délicates du soir, tout en gardant un bon confort de travail pour l’équipe.

Ce matériel convient bien aux brasseries, restaurants traditionnels à gros débit, bars à burgers, hôtels avec room-service actif, mais aussi à certains traiteurs en laboratoire fixe. Les dimensions 660x660x400 mm et la disposition à poser permettent de l’intégrer sur un meuble neutre ou un passe chaud existant. En revanche, pour un très petit snack avec manque de puissance électrique ou une cuisine de bar sans véritable extraction, cette plaque à snacker électrique à poser plaque lisse chromée puissance 12 kW sera surdimensionnée, autant en puissance qu’en encombrement.

En utilisation concrète, on installe l’appareil sur une surface stable, avec une section de conducteurs CU de 10 mm² adaptée à la puissance et un respect strict du câblage électrique. L’indice IPX4 apporte une sécurité appréciable dans un environnement de cuisine humide, mais ne dispense pas d’une bonne organisation du poste. La distribution uniforme de la chaleur sur la planche de 10 mm d’épaisseur évite les zones froides : on peut structurer la surface selon les cadences (marquage, finition, maintien).

Les dimensions de la planche à griller 650 x 480 + 320 x 380 + 320 x 380 offrent plusieurs zones de travail, pratiques en coup de feu pour séparer viandes, poissons et garnitures tout en respectant les règles d’hygiène. La surface lisse chromée réduit l’adhérence et facilite les retournements rapides, même avec du personnel peu expérimenté. En service, on travaille à la spatule large, avec organisation par quarts de plaque pour optimiser le débit et limiter les croisements.

En fin de journée, le tiroir de récupération de la graisse simplifie le nettoyage, même si l’absence de rebord amovible impose une vigilance sur les projections et les jus. Le châssis en acier inoxydable AISI 430 offre une bonne résistance pour un usage intensif, sous réserve d’un entretien quotidien sérieux. Pour un responsable de cuisine cherchant un équipement robuste, à poser, capable de suivre un volume important en service continu, cette plaque REDFOX est pertinente, à condition de disposer d’une alimentation électrique adaptée et d’une extraction conforme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x660x400
Poids net (kg) : 75
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 12
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 300
Température minimale de l’appareil (° C) : 50Section des conducteurs CU (mm²) : 10Finition de surface : Chrome poli 0,03 mm
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 650 x 480 + 320 x 380 + 320 x 380
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 10
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Lisse

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