Description
Dans un restaurant à fort débit, en collectivité ou en cuisine centrale, la gestion de gros volumes de cuisson sur plaques traditionnelles devient vite une perte de temps et d’énergie. Ébullitions irrégulières, surveillance constante, risque d’adhérence des préparations : autant de points qui compliquent l’organisation et fragilisent vos coûts matière et vos temps de service.
La marmite électrique professionnelle VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Cette marmite de cuisson à chauffe indirecte, modèle VS7080PEI50, offre une capacité de 50 litres pour la production de fonds, soupes, sauces ou pâtes en continu. Alimentée en triphasé 380-415 V, avec une puissance totale de 12.3 kW, elle garantit une montée en température rapide et homogène tout en préservant les qualités organoleptiques des préparations. La cuve à double enveloppe limite les risques de brûlure et d’accrochage, indispensable en usage intensif.
La marque VIRTUS s’appuie sur la vision de Francesco Marrocchino, qui, dès 1989, capitalise plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire pour révolutionner la distribution des cuisines professionnelles, grâce à une logistique performante et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe, présent dans plus de 60 pays, assure une Fiabilité soutenue par l’expérience et se positionne comme un partenaire solide pour les chefs exigeants.
Pensée pour un acheminement sur Palette/Palett, cette marmite électrique de collectivité affiche des dimensions de 800 x 730 x 870 mm cm pour un poids de 98.0 kg, synonyme de stabilité et de robustesse. Son alimentation électrique triphasée sécurise l’installation en cuisine pro, tout en s’intégrant facilement à vos lignes de production existantes, que ce soit en restauration commerciale ou en cuisine d’hôpital. La Sécurisation des transactions et les Solutions adaptées à vos contraintes logistiques sont au cœur de l’offre SDC (réf. interne 74) et BBR (117).
Cette marmite VIRTUS à chauffe indirecte est-elle dimensionnée pour une production quotidienne intensive
Oui, sa capacité de 50 L combinée à une puissance de 12.3 kW et à la chauffe indirecte en fait un équipement parfaitement adapté aux cadences soutenues en restauration collective et en cuisine centrale.
En situation réelle, cette marmite électrique de 50 litres permet par exemple de lancer un fond de volaille en première heure, d’enchaîner ensuite sur une cuisson de légumes en grande quantité, puis sur un potage, sans temps mort. Le contrôle précis de la chauffe limite les débordements, améliore le rendement et sécurise vos équipes.
En choisissant cette marmite électrique à chauffe indirecte VIRTUS, référence VS7080PEI50, vous validez un véritable Engagement envers l’efficacité et des équipements engagés pour une excellence continue. Un choix rationnel pour les professionnels qui recherchent durabilité, régularité des cuissons et un partenaire capable de fournir des solutions de cuisson professionnelles alignées sur les réalités du terrain.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 98.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 12.3
Capacité (L) : 50
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