Description
Pétrin à bras plongeant triphasé 1 cuve 80L à vitesse variable – Oxygénation et réseau glutineux de haute précision
Face aux exigences des pâtes très hydratées, ce matériel sécurise la production de votre laboratoire en reproduisant fidèlement le travail manuel. Concrètement, le système à double bras étire et aère la matière sans l’échauffer, structurant une pâte souple et résistante. Ce pétrin de boulangerie professionnel garantit un pétrissage haut de gamme pour traiter jusqu’à 50 kg de pâte par cycle.
- ✅ Ergonomie au laboratoire : Au quotidien, la gestion de la pâte et la prévention des troubles musculo-squelettiques sont optimisées. Le couvercle de protection fermé en plastique haute résistance bloque net les émissions de folle farine, tandis que les bras de pétrissage en acier inoxydable 304 garantissent un nettoyage express en fin de service.
- ✅ Cadence de production : À l’usage, l’équipement encaisse les frasages intensifs grâce à son moteur de 2,2 kW. Le système à vitesse variable permet d’ajuster finement l’étirage pour des charges de 3 à 33 kg de farine, assurant un contrôle total de l’alvéolation sur vos empâtements de pizzas ou de panettones.
- ✅ Fiabilité mécanique : Côté mécanique, la structure est pensée pour amortir les contraintes de torsion extrêmes. La boîte de vitesses en fonte à haute étanchéité, couplée à un ensemble de pièces mobiles montées sur roulements à billes, limite drastiquement le niveau sonore et réduit les opérations de maintenance de fond.
Fiche Technique Récapitulative
| Modèle | Série BR – Pétrin à double bras |
|---|---|
| Capacité pâte | 5 à 50 kg |
| Capacité farine | 3 à 33 kg |
| Volume de la cuve | 80 Litres |
| Vitesse du bras | Variable |
| Puissance moteur | 2,2 kW |
| Alimentation électrique | 400/50/3 (Triphasé) |
| Dimensions (L x P x H) | 770 x 600 x 1350 mm |
| Poids | 280 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Lors de la mise en place, prenez le temps de régler la tension des deux pieds stabilisateurs pour compenser la pente du carrelage ; cela annulera les micros-vibrations du bloc moteur à haute vitesse. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec des équipements complémentaires issus de notre rayon pétrins de boulangerie.
