Description
Pétrin à fourche automatique 60L à bras relevable – Frasage intensif sans surveillance
Au quotidien, la gestion des très grands volumes de pâte nécessite un contrôle rigoureux pour éviter tout échauffement mécanique préjudiciable. Ce pétrin à axe oblique automatique délègue la gestion des cycles d’étirage à la machine, garantissant une oxygénation maximale de vos empâtements tout en libérant vos équipes lors de la production.
- ✅ Ergonomie et autonomie : Lors du coup de feu, la programmation automatique des vitesses permet à votre brigade de se concentrer sur d’autres tâches. Concrètement, l’association du bras relevable et de la fourchette en aluminium alimentaire offre un dégagement total de la zone de travail, facilitant drastiquement le débarrassage et le nettoyage de la cuve.
- ✅ Rendement haute capacité : À l’usage, cet équipement est conçu pour absorber de très fortes cadences en traitant jusqu’à 160 kg de pâte par cycle en toute autonomie. La puissance de traction est assurée par un moteur bi-vitesse de 3 à 4,5 kW, relayé par une transmission couplant réducteur et courroie Poly-V pour transférer l’effort mécanique sans aucune perte de couple.
- ✅ Stabilité d’investissement : Côté entretien, le châssis massif affichant un poids de 500 kg encaisse et annule les vibrations générées par le brassage des charges très denses. Équipée d’un frein assisté, la cuve en acier inoxydable garantit une durabilité exceptionnelle face à l’acidité des levains, validant scrupuleusement les normes d’hygiène professionnelles.
Fiche Technique Récapitulative
| Série | FOX |
|---|---|
| Version | Automatique (avec bras relevable) |
| Capacité pâte | 160 kg |
| Capacité farine | 120 kg |
| Volume cuve | 60 L |
| Puissance moteur | 3 / 4,5 kW |
| Alimentation électrique | 400/50/3 (Triphasé) |
| Transmission | Réducteur + courroie Poly-V |
| Spécificités cuve | Acier inoxydable freinée (frein assisté) |
| Matériau de l’outil | Fourchette en aluminium alimentaire |
| Dimensions (LxPxH) | 1500 x 1100 x 1650 mm |
| Poids | 500 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour sécuriser vos longues fermentations sur de tels volumes, paramétrez la durée de la deuxième vitesse avec précision sur le panneau de contrôle automatique, afin de stopper le cycle avant la rupture du réseau glutineux. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec notre sélection experte de pétrins de boulangerie.
