Description
Pétrin à spirale 1 cuve de 10L à vitesse variable – Maîtrise absolue des pâtes à haute hydratation
Au quotidien, le travail des pâtes fortement hydratées sur de petites quantités requiert une précision mécanique pour ne pas rompre le réseau glutineux. Ce pétrin à spirale de 10 litres répond à cette exigence technique en offrant un pétrissage sur mesure, garantissant une aération optimale de vos empâtements pour des volumes allant jusqu’à 7 kg de pâte.
- ✅ Confort de frasage : Lors de la production, la standardisation de vos recettes est grandement simplifiée par le minuteur numérique intégré. Concrètement, l’action de la tige à pâtes profilée, couplée à un racleur, ramène la matière au centre de la cuve à fond hémisphérique, ce qui accélère le bassinage et facilite le débarrassage en fin de cycle.
- ✅ Précision et cadence : À l’usage, l’équipement s’adapte à la complexité de chaque type de pâte grâce à un variateur à 15 positions balayant de 90 à 280 tr/min. Propulsée par un moteur de 0,5 kW, la transmission par courroie transfère la puissance à la spirale de façon fluide, assurant un étirage silencieux même sur des charges pleines.
- ✅ Stabilité d’investissement : Côté entretien, l’absence de chaîne supprime les contraintes de graissage régulier et limite considérablement l’usure mécanique interne. Le bloc moteur est sanctuarisé sous un carter robuste, affichant un poids de 37 kg qui ancre fermement la machine sur votre plan de travail en absorbant les vibrations à haute vitesse.
Fiche Technique Récapitulative
| Série | M7 |
|---|---|
| Type de pétrin | À spirale |
| Capacité pâte | 7 kg |
| Volume cuve | 10 L |
| Dimensions cuve (Diamètre x Profondeur) | 200 x 260 mm |
| Vitesse de rotation spirale | 90 ÷ 280 tr/min (Variateur 15 positions) |
| Transmission | Par courroie |
| Minuteur | Numérique |
| Puissance moteur | 0,5 kW |
| Alimentation électrique | 230/50-60/1 (Monophasé) |
| Dimensions (L x P x H) | 550 x 280 x 510 mm |
| Poids | 37 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la tension de la transmission par courroie sur le long terme, augmentez toujours la vitesse du variateur de manière graduelle, uniquement après l’incorporation totale de votre eau de coulage. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec notre sélection experte de pétrins professionnels.
