Description
Pétrin à spirale automatique M160 – Double motorisation pour production de pâte 160 kg
Dans un laboratoire de boulangerie, de pizzeria ou de pâtisserie, la préparation de volumes très importants de pâte impose l’utilisation d’un pétrin capable de maintenir un mélange homogène même sous forte charge. Le pétrin à spirale automatique M160 permet de travailler jusqu’à 160 kg de pâte par cycle grâce à sa cuve de 250 litres. Sa conception à double motorisation indépendante entraîne séparément la spirale et la rotation de la cuve afin de garantir un pétrissage régulier et efficace.
- ✅ Pétrissage homogène pour très grandes productions : La cuve de 250 L permet de travailler des volumes élevés de pâte tout en conservant une bonne circulation autour de la spirale. Cette capacité correspond aux besoins des laboratoires de boulangerie ou des unités de production qui doivent préparer de grandes quantités de pâte quotidiennement.
- ✅ Double motorisation puissante : Le pétrin est équipé de 2 moteurs indépendants. La spirale fonctionne à 111 ou 222 tours/min tandis que la cuve tourne à 15 tours/min, ce qui permet d’obtenir un pétrissage régulier même lorsque la cuve est fortement chargée.
- ✅ Inversion de rotation de la cuve : La fonction d’inversion de marche permet de modifier le sens de rotation de la cuve pendant le pétrissage. Cette configuration améliore l’homogénéité du mélange et facilite la gestion de la pâte pendant le cycle.
- ✅ Châssis renforcé pour usage intensif : Avec un poids d’environ 790 kg, la structure du pétrin garantit une grande stabilité pendant le fonctionnement. Cette masse limite les vibrations lorsque la spirale fonctionne à pleine vitesse et assure une utilisation fiable dans le temps.
- ✅ Commande simple pour production professionnelle : Le pétrin est équipé d’un timer mécanique permettant de gérer facilement la durée du cycle de pétrissage. Cette solution reste privilégiée dans les laboratoires qui recherchent des machines robustes et simples à utiliser.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | M160 |
|---|---|
| Capacité pâte | 160 kg |
| Volume cuve | 250 L |
| Vitesse spirale | 111 / 222 tours/min |
| Vitesse cuve | 15 tours/min |
| Puissance moteur spirale | 4,5 / 7,8 kW |
| Puissance moteur cuve | 1,1 kW |
| Alimentation | 400 V / 50-60 Hz / triphasé |
| Dimensions (L × P × H) | 1450 × 1522 × 882 mm |
| Poids | 790 kg |
| Type de cuve | Cuve fixe |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir une pâte homogène même avec de gros volumes, démarrez toujours le pétrissage à vitesse lente avant d’augmenter progressivement la vitesse de la spirale. »
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