Description

Le pétrin professionnel à spirale VIRTUS présenté ici, référence CBD0012/PR, est conçu pour les boulangers, pizzerias et laboratoires de pâtisserie qui recherchent un pétrissage régulier et puissant sur des volumes moyens. Avec une cuve de 41 L pour une capacité de pâte jusqu’à 35 kg, ce modèle triphasé garantit un travail homogène des pâtes hydratées comme des pâtes plus fermes. Monté sur roues et doté d’une cuve détachable, il offre une véritable solution de pétrissage mobile parfaitement adaptée aux contraintes d’espace des cuisines professionnelles grâce à sa Conception ergonomique et à ses Solutions modulables pour les pros.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire forte dans l’univers des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour créer une structure dédiée à la qualité, avec une vision centrée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH, faisant évoluer l’entreprise de la distribution vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe reconnu comme fabricant de matériel de cuisine professionnelle, disposant d’un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et d’un second site de 5 000 m² à Lainate, pour des Produits approuvés par les professionnels et des Solutions alignées avec les besoins de plus de 60 pays.

Techniquement, ce pétrin à spirale sur roues cuve détachable triphasé avec cuve 41L offre une alimentation électrique en 380-415 V pour une puissance totale de 1.1 kW. Sa vitesse unique est calibrée pour optimiser le réseau glutineux sans échauffer exagérément la pâte. La cuve amovible facilite le décuvelage et le transfert vers la zone de façonnage, tandis que les dimensions de 480 x 805 x 870 mm et le poids de 113 kg assurent une excellente stabilité même à pleine charge. Ce pétrin spirale mobile cuve amovible triphasé cuve 41L s’intègre idéalement dans un Processus contrôlé à chaque étape de production, du pesage à la fermentation.

En quoi ce pétrin spirale triphasé avec cuve 41L est-il un atout pour une boulangerie ou une pizzeria professionnelle
Sa capacité de 35 kg de pâte permet de lancer des fournées régulières avec une constance de pétrissage difficile à obtenir manuellement. Le montage sur roues autorise un déplacement aisé pour le nettoyage ou la réorganisation du laboratoire, tout en restant compatible avec un transport sur Palette/Palett pour l’installation initiale ou un éventuel déménagement.

Comment utiliser ce pétrin spirale VIRTUS au quotidien pour optimiser la production
L’opérateur charge simplement la cuve de 41 L, lance le cycle sur la vitesse dédiée, puis retire la cuve amovible pour envoyer la pâte en pointage ou en division. Le triphasé 380-415 V garantit un couple constant, idéal pour enchaîner les pétrissages en période de rush sans perte de rendement ni variation de qualité.

En choisissant ce pétrin à spirale professionnel VIRTUS, référence CBD0012/PR, vous sécurisez un outil fiable, dimensionné pour un usage intensif et pensé pour accompagner durablement la croissance de votre production.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 480 x 805 x 870 mm
Poids (kg) : 113.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1.1
Vitesse : 1
Capacité (L) : 41
Capacité (kg) : 35

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