Description

Cette plaque à snacker électrique REDFOX, référence FTRC 30 EL, trouve sa place sur une ligne chaude compacte, en poste snacking ou en appoint dans une cuisine de restaurant. Avec sa surface nervurée 320 x 480 mm et une montée en température de 50 à 300 °C, elle permet un vrai travail de marquage des viandes, poissons, légumes et sandwiches en plein coup de feu. La distribution uniforme de la chaleur offre une bonne régularité de cuisson, utile en service continu ou en envoi par vagues.

Ce matériel à poser 230 V / 1N – 50 Hz, puissance 3,0 kW, convient bien aux brasseries, snacks, bars à burgers, bistrots, petites restaurations d’hôtel et traiteurs en laboratoire. Il est adapté aux volumes moyens, avec une cadence soutenue mais pas de très grosse collectivité. Pour une cantine scolaire ou une cuisine centrale à très fort débit, une surface de cuisson plus large sera préférable. Les restaurants gastronomiques l’utiliseront davantage en poste de finition ou pour un poste spécifique viande.

L’installation est simple : appareil électrique à poser, pieds réglables pour stabiliser sur une table inox, câble CU 0,75 mm² à raccorder dans le respect de l’indice de protection IPX4. Le châssis en AISI 430 répond aux contraintes d’hygiène classiques d’une cuisine professionnelle, tout en restant robuste pour un usage quotidien. Cette configuration limite les travaux de préparation : il suffit d’un emplacement ventilé et d’une prise adaptée.

En service, la plaque chromée rainurée de 10 mm offre une bonne inertie pour un rythme de travail régulier. On peut enchaîner steaks, filets de poulet, légumes grillés et paninis avec des temps de retour en température maîtrisés. La surface nervurée permet d’évacuer une partie des graisses vers le tiroir de récupération, ce qui améliore le confort de travail et limite les fumées. Le réglage de température se fait simplement, ce qui est appréciable avec du personnel non spécialisé.

En fin de journée, le chrome facilite le nettoyage : déglacer légèrement la plaque encore tiède, racler les résidus vers le tiroir de récupération de la graisse, essuyer, puis finir avec un produit adapté. L’absence de rebord amovible impose toutefois une attention particulière aux éclaboussures autour du poste. Pour un petit établissement avec manque de place, ce format 328 x 609 x 290 mm et 23 kg reste facile à intégrer et à déplacer si nécessaire, tout en offrant une vraie capacité de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 23.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.0
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Pieds réglables : Oui
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 320 x 480
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 10.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Nervuré

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