Description

Dans un service tendu, la gestion simultanée des sauces, garnitures et cuissons lentes devient vite un goulot d’étranglement si votre poste de cuisson manque de puissance et de régularité. Pour une brigade, perdre une plaque ou un four en plein coup de feu, c’est tout un passe qui se désorganise et une baisse directe de la rentabilité.

La plaque coup de feu électrique professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. Cette plaque coup de feu électrique sur four statique GN 2/1 à 4 zones (réf. VS7080TPFE), aussi nommée sur SDC « Plaque coup de feu électrique sur four statique GN 2/1 avec 4 zones » et sur BBR « Plaque coup de feu électrique sur four statique GN 2/1 à 4 zones », offre une large surface de chauffe pour gérer plusieurs casseroles en même temps, tout en garantissant une diffusion homogène de la chaleur. Sa conception intègre une véritable Expertise en matériaux robustes et des Solutions pour optimiser vos performances en cuisine professionnelle.

La marque VIRTUS est issue d’une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles avec l’objectif de livrer rapidement, grâce à une logistique performante et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH, transformant progressivement l’activité de distributeur en fabricant. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, s’appuie sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, pour une Grande disponibilité des produits dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette cuisinière électrique professionnelle sur coffre est alimentée en courant triphasé 380-415 V, pour une puissance totale de 16 kW, dont 6 kW dédiés au four statique GN 2/1. Ses dimensions de 800 x 730 x 870 mm et son poids de 150,0 kg en font un poste de cuisson stable, prévu pour un usage intensif sur socle fermé. Livrée sur Palette/Palett, elle s’intègre idéalement dans une ligne de cuisson profondeur 700.

Cette plaque coup de feu électrique VIRTUS est-elle adaptée à un service intensif en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 16 kW, son four GN 2/1 et sa construction massive garantissent une tenue en température idéale pour les services du midi et du soir, avec une véritable Optimisation pour chaque étape de production.

Comment cette plaque coup de feu électrique facilite-t-elle la Gestion personnalisée de vos demandes en cuisine
Les 4 zones de chauffe de la plaque permettent de gérer simultanément réductions, mijotages et remises en température, tandis que le four statique GN 2/1 prend en charge cuissons de rôtis, gratins ou bacs gastro, pour une organisation fluide du passe.

En situation réelle, la plaque coup de feu électrique sur four statique GN 2/1 devient le centre névralgique du chaud : en haut, les casseroles et faitouts gèrent sauces, fonds et garnitures ; en bas, le four reçoit vos bacs GN 2/1 pour cuissons lentes, finitions ou maintien en température, avec une Optimisation pour chaque étape de production chaude.

Pour un investissement pérenne, orienté performance et productivité, cette plaque coup de feu électrique sur four GN 2/1 VIRTUS s’impose comme un poste de cuisson central, pensé pour les pros exigeants, et soutenu par une Grande disponibilité des produits VIRTUS via les réseaux SDC (réf. interne 461) et BBR (87).

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 150.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 16
Puissance four (kW) : 6
Capacité four: GN 2/1

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