Description

La plaque coup de feu gaz professionnelle VIRTUS référence VS7080TPGT est conçue pour les cuisines qui enchaînent les services intenses tout en recherchant une grande finesse de cuisson. À poser sur un support adapté, cette plaque coup de feu gaz à poser développe une puissance de 9 kW alimentée par un type de connection gaz avec raccordement 1/2, idéal pour les installations CHR standard. Sa surface massive permet de travailler plusieurs casseroles simultanément, en conservant des zones de chaleur différenciées, pour un matériel véritablement prêt pour des usages exigeants en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’est construite autour d’un véritable savoir-faire de cuisine professionnelle. Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, a bâti un modèle fondé sur la livraison rapide, une logistique performante et un SAV irréprochable, en ligne avec le Respect des meilleures pratiques du secteur. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente l’entreprise vers la production d’équipements de cuisson devenus une référence pour les chefs professionnels. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, le groupe garantit une disponibilité importante et une réponse immédiate aux évolutions du secteur, dans plus de 60 pays aujourd’hui.

Techniquement, cette plaque de cuisson gaz pour cuisine professionnelle offre un excellent compromis entre puissance et maîtrise thermique. Les dimensions de 800 x 730 x 250 mm assurent une large surface de travail tout en restant compatibles avec les lignes de cuisson profondeur 700. Le poids de 72 kg témoigne d’une construction robuste, adaptée aux chocs et aux montées en température répétées, pour des solutions pensées pour des résultats durables. L’alimentation en gaz via le raccord 1/2 simplifie l’intégration dans une installation existante, tandis que la puissance de 9,0 kW garantit une montée en chauffe rapide pour saisir, mijoter ou maintenir au chaud avec précision.

En quoi cette plaque coup de feu gaz VIRTUS est-elle un atout pour une cuisine professionnelle exigeante
La VS7080TPGT permet de centraliser une grande partie de la cuisson des sauces, fonds, réductions et cuissons longues, avec des zones de température différenciées sur la même surface. Cela optimise l’organisation du poste « chaud », limite les déplacements et fait de cette plaque un véritable équipement de cuisson central pour restaurant. Sa conception répond à la fois aux impératifs de rendement et à la nécessité d’un partenaire fidèle et compétent sur la durée.

Comment utiliser au mieux cette plaque coup de feu gaz dans une brigade de restaurant
En service, la zone centrale la plus chaude reçoit les poêles de saisie et les casseroles nécessitant une forte ébullition, tandis que la périphérie sert au maintien en température et aux mijotages. En production, la grande surface permet de gérer simultanément plusieurs préparations sans surcharger les feux vifs de la ligne, faisant de cette plaque coup de feu professionnelle un relais efficace pour fluidifier les envois.

En choisissant cette plaque de cuisson professionnelle gaz VIRTUS VS7080TPGT, vous équipez votre cuisine d’un matériel robuste, cohérent avec les contraintes CHR modernes et pensé pour durer, du montage sur palette jusqu’à l’usage quotidien en service soutenu.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 72.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 9.0
Raccordement au gaz : 1/2″

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