Description

La coupe-mozzarella professionnelle VIRTUS FMC0001/F est conçue pour les pizzerias, restaurants italiens, traiteurs et laboratoires de préparation qui recherchent une découpe régulière et rapide de la mozzarella. Compacte et performante, cette machine de préparation fromagère permet d’optimiser vos cadences tout en garantissant une qualité de coupe constante, service après service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette coupe-mozzarella inox fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V, avec une puissance de 0.75 kW, idéale pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. Sa vitesse de rotation de 1400 tr/min garantit une coupe nette sans échauffement excessif du fromage. Avec une productivité de 50 kg/h, vous sécurisez vos volumes lors des gros services. Ses dimensions compactes de 420 x 220 x 440 mm cm et son poids de 18.0 kg facilitent l’intégration sur un plan de travail tout en assurant une excellente stabilité.

En conditions réelles, cette coupe-mozzarella en inox vous permet de standardiser la portion, réduire les pertes et gagner un temps précieux sur la mise en place. Elle s’intègre parfaitement dans une démarche d’équipement de pizzeria professionnelle grâce à des Solutions robustes et fiables, un nettoyage simplifié et une ergonomie pensée pour limiter la fatigue des équipes.

Par rapport à une machine générique ou à une découpe manuelle, ce modèle VIRTUS offre une mécanique plus stable, une meilleure répétabilité de coupe et une durée de vie optimisée. L’Expertise sur-mesure pour le CHR de la marque se traduit par des choix de composants adaptés aux cadences élevées et par un contrôle qualité strict, gage de solutions professionnelles pour la restauration.

Cette coupe mozzarella inox convient-elle à une utilisation intensive en pizzeria
Oui, la rotation de 1400 tr/min et le débit de 50 kg/h sont adaptés aux pics d’activité d’une pizzeria ou d’un restaurant à fort volume.
Comment entretenir cette coupe mozzarella inox au quotidien
Un démontage simple des parties en contact avec le produit facilite le lavage. Un Suivi rigoureux pour chaque étape de maintenance préventive est recommandé pour préserver les performances.
Quel accompagnement proposez-vous pour cette coupe mozzarella inox
Nous assurons un Accompagnement sur toute la durée de vie du produit, avec Service client réactif et pièces disponibles via le réseau VIRTUS.
Cette coupe mozzarella inox est-elle adaptée aux laboratoires de traiteur
Oui, son encombrement réduit et son débit de 50 kg/h en font un outil pertinent pour les laboratoires cherchant une coupe régulière et rapide.

Choisissez la référence FMC0001/F pour sécuriser votre production de mozzarella et bénéficiez d’un matériel pensé pour les exigences du CHR. Optimisez dès maintenant votre organisation de préparation et votre rentabilité en équipant votre cuisine avec cette coupe-mozzarella inox VIRTUS.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 420 x 220 x 440 mm
Poids (kg) : 18.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.75
Productivité : 50 kg/h
Vitesse (tr/min) : 1400

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