Description

Four à pizza électrique ENTRY MAX 6 – Cuisson 6 pizzas avec chambre 70 x 105 cm

Conçu pour la pizzeria professionnelle, la restauration italienne, les snacks à forte rotation et les cuisines qui veulent produire des pizzas régulières sans multiplier les équipements, ce four à pizza électrique 1 chambre répond directement aux besoins de cadence maîtrisée. Sa chambre de cuisson accepte 6 pizzas Ø 30/34 cm, avec une surface de 70 x 105 cm adaptée aux services continus. Au quotidien, le contrôle manuel permet de garder une prise en main simple, rapide et fiable, sans dépendre d’une électronique complexe. Avec une température maximale de 450 °C, il offre la réserve thermique nécessaire pour travailler des pâtes à pizza, focaccias ou préparations boulangères salées avec une cuisson soutenue.

• ✅ Service plus fluide : Lors du coup de feu, la capacité de 6 pizzas Ø 30/34 cm permet d’enchaîner les fournées sans bloquer la production sur une petite chambre. Le format 1 chambre garde une utilisation directe pour la brigade, avec une commande manuelle lisible et rapide à ajuster pendant le service.
• ✅ Rendement maîtrisé : Concrètement, la surface de cuisson de 70 x 105 cm donne plus de profondeur qu’un four 4 pizzas, ce qui facilite l’organisation des pizzas en chambre et limite les temps morts entre deux fournées. La puissance totale de 7,30 kW et la température jusqu’à 450 °C apportent la réserve nécessaire pour maintenir une cuisson régulière en utilisation professionnelle.
• ✅ Investissement fiable : À l’usage, le branchement en 400 V triphasé 3N+T positionne ce four sur une installation adaptée aux cuisines professionnelles, avec une alimentation stable pour les cadences soutenues. Son poids de 97 kg et son gabarit de 990 x 1270 x 380 mm traduisent une construction pensée pour rester en poste, sur support ou ligne de cuisson dédiée.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant la mise en service, prévoyez une ligne adaptée au 400 V triphasé 3N+T et laissez le four monter progressivement en température afin de stabiliser la chambre avant les premières fournées. »