Description

Dans beaucoup de pizzerias et de brasseries, le problème récurrent vient du manque de régularité de cuisson et de la gestion du flux en période de coup de feu. Le four à pizza électrique 2 chambres commandes mécaniques REDFOX, référence B 12, apporte une réponse stable à ces enjeux : deux chambres indépendantes, une température homogène, une puissance maîtrisée. Avec ses dimensions de 955x1259x763 mm et son poids net de 145 kg, il s’intègre dans une organisation professionnelle structurée, où le poste pizza doit rester fluide et lisible pour l’équipe.

Ce appareil électrique de 14,4 kW se positionne clairement pour un usage intensif en restaurant traditionnel, pizzeria, snack à fort débit ou service de livraison. Il convient aussi aux cuisines de collectivités qui ont besoin de régularité sur des volumes importants. Les commandes mécaniques parlent à tout le monde en cuisine, même à un personnel peu formé, ce qui sécurise l’exploitation en service continu. L’objectif est simple : limiter les aléas, garder une qualité constante entre le premier et le centième service.

Sur le terrain, ce four REDFOX permet une vraie organisation de poste : une chambre pour les pizzas à la carte, l’autre pour les cuissons anticipées ou produits complémentaires (focaccias, tartes salées). La montée en température d’un four à pizza électrique professionnel de cette puissance donne un bon niveau de réactivité entre deux services. Le volume intérieur autorise une bonne cadence de service sans surcharger le plan de travail. Le nettoyage en fin de service reste direct, avec moins de zones difficiles d’accès qu’un matériel plus complexe, ce qui facilite le maintien du niveau d’hygiène et la fiabilité sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 955x1259x763
Poids net (kg) : 145.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 14.4

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