Description

Four à pizza professionnel électrique PYRALIS M4 – Cuisson régulière pour 4 pizzas Ø 30/34 cm

Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, snacks premium et établissements à forte rotation, ce four à pizza professionnel électrique répond aux besoins de cuisson régulière pendant le service. Sa chambre de cuisson 70 x 70 cm permet d’enfourner jusqu’à 4 pizzas de Ø 30/34 cm, avec une montée en température pensée pour les pâtes exigeantes. Grâce à sa commande mécanique, le réglage reste direct, lisible et fiable, même lorsque la cadence s’accélère.

• ✅ Service fluide au coup de feu : Au quotidien, la commande mécanique permet à l’équipe de gérer la cuisson sans perdre de temps dans des réglages complexes. La hauteur de chambre de 15 cm et le double éclairage intérieur 12 V facilitent le contrôle visuel des pizzas, ce qui aide à sortir des cuissons régulières sans ouvrir inutilement la porte.
• ✅ Cuisson intensive et régulière : Lors du coup de feu, la surface de cuisson de 70 x 70 cm encaisse une production de 4 pizzas Ø 30/34 cm par cycle, avec une température maximale de 450 °C. La technologie Activestone favorise une diffusion thermique stable, particulièrement utile pour les pâtes hydratées, les cuissons rapides et les fonds de pizza qui demandent une chaleur bien répartie.
• ✅ Matériel robuste pour usage professionnel : À l’usage, la structure en acier inox apporte une bonne résistance aux contraintes d’une cuisine professionnelle, aux manipulations répétées et aux nettoyages fréquents. Avec une puissance totale de 6,60 kW, une alimentation en 400 V triphasé et un poids de 129,4 kg, ce four s’inscrit dans une logique d’investissement durable pour une production régulière.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant le service, prévoyez une vraie phase de préchauffage à température de travail : stabiliser la sole avant les premières pizzas permet d’éviter les fonds pâles et les écarts de cuisson entre les premières fournées. »