Description

Dans un service à gros débit, la friture devient vite un goulot d’étranglement : tickets qui s’accumulent, bacs surchargés, température d’huile instable et qualité irrégulière entre le premier et le dernier panier. Pour un restaurateur, un fast-food ou une collectivité, disposer d’une friteuse professionnelle performante n’est plus un confort, mais une condition pour tenir les cadences tout en maîtrisant les coûts matière et énergie.

La friteuse gaz sur meuble 2 cuves inox capacité 2×13 L – 24 kW (réf. VS9080FRGS13) de cuisine professionnelle VIRTUS apporte des Solutions conçues pour la résilience : productivité jusqu’à 48-50 kg/h de frites, montée en température rapide et stabilité de chauffe même en service continu. Vous disposez de deux cuves indépendantes de 13,0+13,0 litres, idéales pour séparer surgelés/frais ou salé/sucré, avec des Solutions en adéquation avec les enjeux actuels de rendement et de régularité en restauration commerciale et collective.

Marque de référence, VIRTUS est le fruit de la vision de Francesco Marrocchino, qui, dès 1989, met son expérience de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire au service des cuisines pro, avec une logistique fluide et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente le groupe vers la production, avec une vraie Maîtrise des processus de production. Entre l’entrepôt de 15 000 m² à Hamm et le centre de 5 000 m² à Lainate, le stock important garantit disponibilité et Excellence dans les standards pour plus de 60 pays.

Techniquement, cette friteuse gaz sur meuble est alimentée en gaz, avec une puissance totale de 24,0 kW et un raccordement de 1/2″. Posée sur coffre, elle s’intègre sur une ligne cuisson 900 grâce à ses dimensions de 800 x 900 x 870 mm et son poids de 105,0 kg, stable sur sol car carrossée pour un usage intensif et livrée sur Palette/Palett. La version table associée, la friteuse gaz sur table 2 cuves inox capacité 2×13 L – 24 kW, est disponible chez notre partenaire BBR pour les configurations différentes.

Cette friteuse gaz VIRTUS sur meuble offre-t-elle un véritable Processus simplifié pour les pros
Oui, les commandes frontales intuitives, les deux cuves séparées et l’accès aisé aux vidanges facilitent nettoyage, organisation des flux et formation rapide du personnel, tout en sécurisant les cadences de production.

En situation réelle, la mise en service se fait en début de service : préchauffage des deux cuves, affectation d’une cuve aux frites et de l’autre aux produits panés (nuggets, poissons, beignets). La grande capacité permet d’enchaîner les paniers sans chute de température, limitant l’absorption d’huile et garantissant une finition croustillante régulière.

Pour un établissement qui veut des Solutions en adéquation avec les enjeux actuels de débit, de constance produit et de confort d’exploitation, cette friteuse gaz sur meuble 2 cuves inox est un investissement rationnel, pensé pour durer et accompagner la croissance de votre activité.

Retrouvez ici nos autres friteuse.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 105.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 24.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Productivité : max. potato 48-50 kg/h
Capacité (L) : 13,0+13,0

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.