Description

Four a pizza électrique ENTRY MAX – 2 chambres 18 pizzas diamètre 30 à 34 cm – Gros débit pour service pizza intensif

Conçu pour la pizzeria, la restauration italienne, la vente à emporter et les établissements à forte rotation, ce four à pizza électrique professionnel ENTRY MAX 18 répond aux services où la cadence ne doit pas ralentir la sortie des pizzas. Sa configuration en 2 chambres permet d’organiser les fournées avec plus de souplesse, tout en gardant une cuisson régulière sur une grande surface. Avec une capacité de 18 pizzas Ø 30/34 cm et une température maximale de 450 °C, il s’adresse aux professionnels qui recherchent un four puissant, simple à piloter et pensé pour encaisser les pics de commande.

• ✅ Service sous pression maîtrisé : Lors du coup de feu, les 2 chambres de cuisson permettent de répartir les cuissons, d’enchaîner les fournées et de mieux gérer les écarts entre pizzas classiques, pizzas chargées ou commandes à emporter. Le contrôle manuel reste direct et lisible pour l’équipe, avec une prise en main rapide sans paramétrage complexe.
• ✅ Cadence de production élevée : Concrètement, ce modèle encaisse jusqu’à 9 pizzas Ø 30/34 cm par chambre, soit 18 pizzas au total, ce qui le place dans une logique de production soutenue pour les services longs ou les volumes importants. Sa puissance totale de 25,80 kW et sa montée jusqu’à 450 °C apportent la réserve thermique nécessaire pour conserver une cuisson stable lorsque les ouvertures de porte se répètent.
• ✅ Investissement durable pour pizzeria : À l’usage, le format 1340 x 1270 x 680 mm offre une grande surface de travail tout en restant cohérent pour une implantation professionnelle structurée. Avec un poids de 235 kg, une alimentation en 400 V triphasé 3N+T et une conception prévue pour les fortes cadences, ce four vise les exploitations qui veulent sécuriser leur rendement sur la durée.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant installation, il faut valider la ligne triphasée 400 V 3N+T et prévoir une marge de ventilation autour du four, car une puissance de 25,80 kW demande une alimentation dédiée et une implantation adaptée au débit réel de la pizzeria. »