Description
Le grill gaz à pierre de lave inox professionnel VIRTUS est conçu pour les cuisines commerciales qui enchaînent les services intenses. Avec une surface de cuisson utile de 376×700 mm intégrée dans un châssis compact de 400 x 900 x 850 mm, ce modèle à poser optimise l’occupation du plan de travail tout en offrant une zone de grillade généreuse pour viandes, poissons et légumes. Alimenté au gaz avec une puissance de 9.5 kW et un raccordement en 1/2″, il s’intègre facilement dans les installations gaz existantes des restaurants, hôtels et brasseries. Sa conception répond aux exigences de grillade professionnelle en restauration avec une Fiabilité testée et confirmée et des Produits conçus pour une longévité maximale.
Fondée par Francesco Marrocchino après plus de quinze ans dans l’industrie agroalimentaire, la marque VIRTUS s’est imposée comme un fabricant de matériel de cuisson professionnel orienté performance et service. Sa vision d’une logistique réactive, d’une livraison rapide et d’un SAV rigoureux a profondément renouvelé l’approche du matériel de cuisine. Depuis 2004, Vittorio Marrocchino développe le groupe Virtus GmbH autour d’une production maîtrisée, soutenue par un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, gage de Disponibilité en toute circonstance. Aujourd’hui présent dans plus de 60 pays, VIRTUS est reconnu comme un Partenaire technique de confiance par les chefs en quête d’excellence.
Techniquement, ce grill gaz pierre de lave à poser référence VS9040GRL mise sur un corps en inox robuste et une diffusion homogène de la chaleur via les pierres de lave. La puissance de 9.5 kW assure une montée rapide en température et un maintien stable, essentiel pour enchaîner les cuissons au coup de feu. Avec son poids de 60.5 kg, l’appareil offre une bonne stabilité sur le plan de travail tout en restant déplaçable lors des réagencements ou opérations de nettoyage. La shipping class Palette/Palett facilite la réception en cuisine professionnelle. La Forte capacité de personnalisation des cuissons (marquage, saisie, finition plus douce) permet d’adapter précisément le résultat aux attentes de la clientèle.
Ce grill gaz pierre de lave inox est-il réellement adapté à une utilisation intensive en restauration ?
Oui, sa conception inox, sa puissance de 9.5 kW et la stabilité thermique des pierres de lave en font une solution pensée pour les services soutenus, avec une cuisson grillade haute performance et une usure maîtrisée, alignée sur des Produits conçus pour une longévité maximale.
Comment exploiter au mieux ce grill gaz pierre de lave inox au quotidien en cuisine professionnelle ?
En préchauffant la surface de 376×700 mm jusqu’à stabilisation des pierres de lave, vous obtenez un plan de cuisson uniforme idéal pour standardiser les temps de saisie. L’ajustement fin des brûleurs gaz permet de gérer les zones plus ou moins chaudes et de maintenir une Disponibilité en toute circonstance, du premier service au dernier couvert.
En choisissant ce grill gaz professionnel VIRTUS, vous investissez dans une solution de cuisson fiable, orientée rendement et régularité, parfaitement adaptée aux exigences CHR et soutenue par un réseau international pour une Fiabilité testée et confirmée.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 400 x 900 x 850 mm
Poids (kg) : 60.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 9.5
Raccordement au gaz : 1/2″
Surface de cuisson (mm) : 376×700
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