Description
Marmites à gaz 150L chauffe indirect assure la cuisson de gros volumes en restauration collective avec puissance gaz 20 kW et régulation thermostatique 230V.
Cette marmite autonome à chauffage indirect limite les risques d’accrochage en cuisson de volume, utile en cuisine de production et collectivités. La puissance gaz de 20 kW offre une montée en température soutenue, pilotée par une régulation thermostatique alimentée en 230 V. Le raccordement d’eau référencé 46054 facilite l’intégration dans une ligne de préparation chaude.
Cuisson douce maîtriséeLe chauffage indirect limite les chocs thermiques sur les préparations volumineuses et favorise une cuisson plus homogène, utile en production continue.
Cas d’usage en CHR
Chef de cuisine collective
Vous devez produire quotidiennement de grandes quantités de plats en sauce ou potages avec des temps de service serrés.
La cuve 150 L associée à une puissance gaz de 20 kW permet de lancer des productions importantes en continu. Le chauffage indirect aide à réduire l’accrochage au fond de la cuve, avec une régulation thermostatique 230 V pour rester sur une température stable pendant le service.
Traiteur événementiel
Vous préparez en amont des volumes importants de garnitures, bouillons ou bases de sauce pour plusieurs événements successifs.
La marmite à gaz autonome se raccorde facilement dans un laboratoire équipé et assure une chauffe indirecte adaptée aux préparations sensibles. La régulation thermostatique 230 V permet de reproduire vos réglages d’une production à l’autre sans dérive de température.
Responsable de cuisine centrale
Vous travaillez en flux planifié avec des préparations à cuire puis à refroidir rapidement avant distribution sur plusieurs sites.
La puissance gaz de 20 kW accélère les montées en température sur des volumes de 150 L. Le chauffage indirect contribue à une chauffe plus régulière de la masse, tandis que le raccordement d’eau référencé 46054 facilite l’intégration dans la chaîne de préparation et de nettoyage.
Caractéristiques techniques
Dimensions (LxPxH) (mm)800x900x900Poids brut (kg)174RenseignementsEquipé d’une régulation thermostatique (raccordement électrique 230V).Puissance gaz (kW)20ModeleGazModele de table / autonomes/ encastreAutonomesRaccordement d’eau (Inch)46054ChauffageIndirect
