Description
Pétrin à bras plongeant triphasé 1 cuve 92L à vitesse variable – Oxygénation maximale pour pâtes hautement hydratées
Face aux exigences des pâtes complexes, cet équipement sécurise la production de votre laboratoire en reproduisant le mouvement d’un travail manuel sans échauffer la matière. Concrètement, le système à double bras étire le réseau glutineux avec précision, faisant de ce pétrin de boulangerie professionnel un atout technique pour traiter jusqu’à 60 kg de pâte par cycle avec une alvéolation maîtrisée.
- ✅ Ergonomie de production : Au quotidien, la gestion de l’environnement de travail et le confort de la brigade sont facilités. Le couvercle de protection fermé en plastique haute résistance bloque les projections de farine en plein frasage, et les bras extractibles en acier inoxydable 304 assurent un nettoyage rapide en fin de service.
- ✅ Cadence et précision : Lors des fortes productions, la machine maintient une régularité absolue sur des charges allant jusqu’à 40 kg de farine. Grâce à son moteur de 2,2 kW et son système à vitesse variable, vous ajustez l’étirage en temps réel selon le taux d’hydratation et le stade de développement de vos empâtements.
- ✅ Fiabilité mécanique : Côté entretien, l’architecture interne est calibrée pour encaisser des cycles intensifs sans faiblir. La boîte de vitesses en fonte parfaitement étanche, couplée à des pièces mobiles montées sur roulements à billes, limite l’usure des organes de transmission tout en garantissant un très faible niveau sonore.
Fiche Technique Récapitulative
| Modèle | Série BR – Pétrin à double bras |
|---|---|
| Capacité pâte | 5 à 60 kg |
| Capacité farine | 3 à 40 kg |
| Volume de la cuve | 92 Litres |
| Vitesse du bras | Variable |
| Puissance moteur | 2,2 kW |
| Alimentation électrique | 400/50/3 (Triphasé) |
| Dimensions (L x P x H) | 770 x 600 x 1350 mm |
| Poids | 290 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« À l’installation, prenez soin de bien régler la hauteur des deux pieds stabilisateurs pour neutraliser les vibrations du châssis à haute vitesse, même sur un sol de laboratoire en légère pente. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec des équipements complémentaires de notre gamme de pétrins de boulangerie.
