Description
La plaque à snacker gaz professionnelle VIRTUS, référence VS7080FTRGVT, est conçue pour les rythmes soutenus des restaurants, brasseries, hôtels et concepts de street-food. Son format compact, adapté au poste de cuisson, offre une surface de travail de 670×530 mm, avec une zone rainurée sur 1/3 et une surface lisse sur 2/3. Cette combinaison permet d’enchaîner viandes marquées, poissons délicats et garnitures sans changement de matériel, dans un véritable poste de cuisson polyvalent pour la restauration qui met l’Engagement envers l’efficacité au cœur du service. Alimentée au gaz, avec une puissance de 12.0 kW, elle répond aux exigences de hauts débits en continu.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale ancrée dans les cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour bâtir une organisation fondée sur l’Excellence dans la chaîne d’approvisionnement, la disponibilité immédiate du matériel et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente l’entreprise vers la production, avec une vraie vision de Solutions pérennes pour les pros. Les plateformes logistiques de Hamm en Allemagne (15 000 m²) et de Lainate en Italie (5 000 m²) sécurisent le stock et les délais, pour une Fiabilité reconnue par les clients dans plus de 60 pays.
Pensée pour une intégration simple sur table inox ou bloc de cuisson, cette plancha gaz à poser fonctionne au gaz avec un raccordement en 1/2″, standard en CHR. Les dimensions de l’appareil, 800 x 730 x 250 mm, et son poids de 75.7 kg, assurent une excellente stabilité, élément clé pour la Sécurité en première ligne dans les cuisines ouvertes. La puissance de 12.0 kW garantit une montée rapide en température, une récupération efficace entre deux charges et un rendement adapté aux services intenses. La répartition rainurée/lisse optimise la gestion des jus de cuisson et limite les transferts de goûts, tout en facilitant le nettoyage en fin de service.
En quoi cette plaque à snacker gaz VIRTUS est-elle un atout pour un service intensif en restauration ?
En poste unique, elle permet de centraliser la plupart des cuissons minute : viandes, poissons, légumes, sandwichs gourmets. Sa surface mixte évite la multiplication des appareils, réduit les déplacements et sécurise les temps d’envoi, tout en maintenant une qualité de marquage et de saisie homogène, service après service.
Comment exploiter au mieux cette plancha gaz VIRTUS pour optimiser les flux en cuisine ?
En organisant la partie rainurée pour les produits à marquer fortement (steaks, brochettes, légumes grillés) et la zone lisse pour les cuissons délicates (œufs, poissons, buns, garnitures), le chef structure un véritable circuit chaud. Couplée à une bonne mise en place et au bon réglage du gaz, elle devient un levier concret pour accélérer les envois, sans compromis sur la régularité des cuissons.
Pour un équipement durable, compatible avec une montée en puissance de votre établissement et s’inscrivant dans de réelles Solutions pérennes pour les pros, cette plaque à snacker gaz à poser VIRTUS VS7080FTRGVT représente un investissement rationnel et immédiatement opérationnel en cuisine professionnelle.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 75.7
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 12.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Surface de cuisson (mm) : 670×530
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