Description
Pétrin à spirale automatique M200 – Double motorisation pour production intensive 200 kg
Dans un laboratoire de boulangerie, de pizzeria ou de pâtisserie, la gestion de très grandes quantités de pâte nécessite un pétrin capable de maintenir un mélange homogène tout au long du cycle. Le pétrin à spirale automatique M200 permet de préparer jusqu’à 200 kg de pâte par cycle grâce à sa cuve de 290 litres. Sa conception à double motorisation indépendante entraîne séparément la spirale et la rotation de la cuve afin d’assurer un pétrissage régulier même avec des charges importantes.
- ✅ Pétrissage homogène pour très grands volumes : La cuve de 290 L permet de travailler des quantités élevées de pâte tout en conservant une bonne circulation autour de la spirale. Cette capacité correspond aux besoins des laboratoires de production qui doivent préparer de grandes quantités de pâte quotidiennement.
- ✅ Motorisation puissante pour charges élevées : Le pétrin est équipé de 2 moteurs indépendants. La spirale fonctionne à 111 ou 222 tours/min tandis que la cuve tourne à 15 tours/min, ce qui permet d’obtenir un pétrissage efficace même lorsque la cuve est fortement chargée.
- ✅ Inversion de rotation de la cuve : La fonction d’inversion de marche permet de modifier le sens de rotation de la cuve pendant le pétrissage. Cette configuration améliore l’homogénéité du mélange et facilite la gestion de la pâte pendant le cycle de travail.
- ✅ Structure renforcée pour usage intensif : Avec un poids d’environ 830 kg, le châssis garantit une excellente stabilité pendant le fonctionnement. Cette masse limite les vibrations lorsque la spirale fonctionne à pleine vitesse et assure une utilisation fiable dans le temps.
- ✅ Commande simple et robuste : Le pétrin est équipé d’un timer mécanique permettant de contrôler facilement la durée du cycle de pétrissage. Cette solution reste privilégiée dans les laboratoires qui recherchent des machines robustes et simples à utiliser.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | M200 |
|---|---|
| Capacité pâte | 200 kg |
| Volume cuve | 290 L |
| Vitesse spirale | 111 / 222 tours/min |
| Vitesse cuve | 15 tours/min |
| Puissance moteur spirale | 5,9 / 10,3 kW |
| Puissance moteur cuve | 1,1 kW |
| Alimentation | 400 V / 50-60 Hz / triphasé |
| Dimensions (L × P × H) | 1490 × 1522 × 922 mm |
| Poids | 830 kg |
| Type de cuve | Cuve fixe |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Avec des volumes de pâte élevés, commencez toujours le pétrissage à la première vitesse afin d’incorporer correctement les ingrédients avant d’augmenter la vitesse de la spirale. »
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