Description

La plaque à snacker gaz double semi-lisse semi-nervurée 14 kW à poser – 800x700x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR7G801/2N, s’inscrit clairement dans un environnement de cuisine professionnelle à cadence soutenue. En préparation du matin, elle permet de lancer rapidement les pré-cuissons, marquages de viandes, légumes grillés ou mise en température de produits grâce à ses brûleurs en acier inoxydable avec contrôle thermostatique de 100°C à 300°C, spécialement étudiés pour fournir une chaleur homogène et une meilleure combustion. En coup de feu, la double surface semi-lisse et semi-nervurée optimise le poste : d’un côté marquage et grillades, de l’autre cuissons plus délicates type œufs, poissons, légumes. Sur un plan de cuisson profondeur 700, on reste à l’aise en service continu, avec une vraie zone de travail devant la plaque et une organisation du poste rationnelle. Pour un chef qui doit tenir un rythme régulier tout au long du service, la stabilité de température et la restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson sont déterminantes.

Cette plaque à snacker gaz gamme 700 en acier carbone convient bien aux brasseries, restaurants traditionnels, bistrots, snacks haut de gamme, bars à burgers, concepts de grillades et traiteurs avec points chauds. La puissance de 14 kW et les dimensions 800 x 700 x 280 mm à poser en font un matériel adapté à un volume d’activité sérieux, avec des services pleins midi et soir. En restauration collective ou en production très massive, elle restera pertinente sur un poste spécifique, mais ne remplacera pas une batterie complète de cuisson. À l’inverse, pour un tout petit snack avec très peu de débit ou une cuisine sans extraction adaptée au gaz, ce ne sera pas le plus judicieux, autant se tourner vers une solution plus compacte ou électrique. Son poids net de 81 kg impose un support solide et une installation pensée en amont dans l’implantation de la ligne chaude.

Concrètement, l’installation de cette plaque à snacker gaz AFI Collin-Lucy se fait comme un appareil à poser de gamme 700 : raccordement au gaz (injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville inclus), vérification de la stabilité et de l’évacuation des fumées, puis mise en route. L’allumage Piezo simplifie la prise en main pour l’équipe, même avec du personnel saisonnier, tandis que les brûleurs équipés de thermocouple apportent un vrai gage de sécurité au quotidien. En service, la double surface semi-lisse et semi-nervurée permet de gérer simultanément viandes grillées, poissons, légumes, paninis ou garnitures, avec une plaque plus résistante et une performance de cuisson améliorée grâce au revêtement en acier carbone. Le tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre limite les manipulations pendant le coup de feu et contribue à garder le poste propre plus longtemps.

En fin de service, l’entretien est assez rationnel pour ce type de matériel. Le pare-éclaboussure amovible et lavable en lave-vaisselle fait gagner du temps sur le nettoyage et améliore la conformité hygiène. La surface en acier carbone nécessite un décapage adapté, à chaud, avec graisse alimentaire ou outil prévu, afin de préserver les performances de cuisson et d’éviter l’encrassement. Le tiroir de récupération se vide et se nettoie facilement, ce qui réduit les risques de débordement et d’odeurs en service continu. Dans une équipe avec rotation de personnel, ces points d’entretien simples limitent les erreurs d’usage et participent à la durabilité du poste de snacking. Cette plaque à snacker gaz semi-lisse et semi-nervurée est-elle adaptée à un service en continu toute la journée avec plusieurs tourneurs au poste ? Pour un usage intensif multi-utilisateurs, la constance de température, la robustesse de la plaque et la conception des grills générant des performances importantes pour un excellent rendement vont justement dans ce sens, à condition de respecter les protocoles de chauffe, de graissage et de nettoyage.

AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’un ancrage solide dans la cuisine professionnelle pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, avec une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés. Pour un gérant, cela compte pour le suivi, le conseil et la pérennité de la pièce dans le temps. En résumé, cette plaque à snacker gaz double zone sera cohérente si vous avez un besoin réel de débit sur grillades et snacking, une extraction gaz conforme et un poste dédié sur une ligne gamme 700. Si votre activité repose sur une carte courte mais très centrée sur la plancha/grill, elle peut devenir un poste clé de votre organisation de cuisine. Si au contraire votre volume de cuissons à la plaque est faible ou très occasionnel, l’investissement et l’encombrement peuvent être surdimensionnés : mieux vaut alors réévaluer vos besoins réels avant d’arrêter votre choix.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 14.0
Poids net en kg : 81.0

Retrouvez ici nos autres plaques à snacker pro profondeur 700.