Description

La plaque coup de feu gaz professionnelle VIRTUS référence VS7080TPPCGT est conçue pour les cuisines exigeantes qui ont besoin de montées en température rapides et de stabilité thermique sur le long service. À poser sur un support neutre ou sur une ligne de cuisson existante, cette plaque coup de feu gaz à poser avec 2 brûleurs développe une puissance totale de 15.2 kW, idéale pour la saisie, les mijotés prolongés et les grands volumes de production en restauration commerciale ou collective. L’alimentation en gaz avec raccordement 1/2″ assure une intégration simple aux installations CHR conformes. Avec ses dimensions de 800 x 730 x 250 mm cm et un poids de 91.3 kg, cette plaque de cuisson professionnelle offre une surface de travail généreuse tout en restant compacte sur la ligne de fourneaux.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’appuie sur le savoir-faire en cuisson professionnelle initié par Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire. Sa vision, axée sur la disponibilité immédiate, une logistique maîtrisée et un SAV rigoureux, a fait de VIRTUS des équipements de cuisson reconnus en restauration. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate. Présente dans plus de 60 pays, la marque s’impose comme Partenaire technique de confiance pour les chefs en quête d’Équipements reconnus dans le milieu.

Sur le plan technique, cette plaque coup de feu gaz VIRTUS est pensée pour la cadence des services intenses. Les 2 brûleurs haute performance répartissent la chaleur sur une surface massive, permettant de travailler simultanément fortes ébullitions au centre et maintiens au chaud en périphérie, avec une Fiabilité continue et éprouvée. Le raccord 1/2″ facilite le branchement aux réseaux de gaz existants, tandis que la structure robuste, livrée sur Palette/Palett, garantit une stabilité parfaite malgré un poids de 91.3 kg, gage de Savoir-faire spécialisé orienté vers le rendement thermique et la durabilité.

Quels avantages concrets offre cette plaque coup de feu gaz VIRTUS pour un restaurant à fort volume ?
La puissance de 15.2 kW permet d’enchaîner les cuissons sans chute de régime, avec une large zone de travail favorisant l’Adaptation immédiate aux demandes en plein rush. La répartition thermique progressive aide à optimiser chaque casserole, réduit les manipulations et limite les pertes d’énergie, tout en offrant une Fiabilité continue et éprouvée indispensable aux brigades organisées.

Comment utiliser au mieux cette plaque coup de feu gaz à poser avec 2 brûleurs en service quotidien ?
En pratique, on exploite le centre de la plaque pour les sauts intensifs ou les fonds de sauce à forte ébullition, tandis que la périphérie sert aux mijotés, réductions lentes et maintiens au chaud. Le raccord 1/2″ doit être installé par un professionnel du gaz, afin de sécuriser l’alimentation et de tirer pleinement profit de la puissance de 15.2 kW dans le respect des normes CHR.

Avec sa référence VS7080TPPCGT, cette plaque coup de feu gaz pour cuisine professionnelle VIRTUS s’adresse aux établissements qui veulent une ligne de cuisson performante, durable et immédiatement opérationnelle, au service d’une production régulière et rentable.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 91.3
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 15.2
Raccordement au gaz : 1/2″

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