Description
Brûleur gaz à poser 1 feu de 11 kW accélère la cuisson wok en cuisine professionnelle avec un format compact de table.
Le brûleur wok gaz 11 kW atteint rapidement de fortes températures pour les sauts minute, soupes et bouillons. Son format de table 350 x 475 x 150 mm se pose facilement sur une ligne chaude existante en restaurant ou laboratoire traiteur. Thermocouple, veilleuse et compatibilité gaz naturel/propane sécurisent l’usage au quotidien en service soutenu.
Puissance 11 kWLes 11 kW permettent d’obtenir une chauffe vive et réactive pour la cuisson wok à forte rotation en service, en limitant les temps d’attente entre deux préparations.
Cas d’usage en CHR
Restaurateur traditionnel
La carte comporte quelques plats au wok en complément de la cuisson classique, sans place disponible pour un grand poste dédié.
Avec son format de table 350 x 475 mm et son unique feu wok gaz, le brûleur se pose sur le plan de travail existant. La puissance de 11 kW permet de sortir rapidement les plats sautés sans modifier toute la cuisine.
Traiteur événementiel
Les prestations extérieures nécessitent une solution gaz mobile pour réaliser des woks et soupes en direct sur buffet.
Le brûleur wok gaz de 5,6 kg fonctionne en gaz naturel ou propane grâce au kit de conversion fourni, ce qui facilite l’adaptation au site. La veilleuse et le thermocouple sécurisent l’usage en service continu lors des événements.
Gérant de food-truck
Le camion dispose d’un espace réduit mais doit envoyer rapidement des préparations sautées à la minute.
Le modèle de table compact s’intègre facilement sur un meuble inox existant et limite l’encombrement. La puissance gaz 11 kW assure une cuisson vive typée wok, en complément d’un réchaud gaz professionnel classique.
Caractéristiques techniques
Dimensions (LxPxH) (mm)350x475x150CouleurVertAccessoires fournisPulvérisateur de propane G31Poids brut (kg)7Puissance gaz (kW)11ModeleGazModele de table / autonomes/ encastreModèle de tableType de brûleurWok gazConfigurationModèle de tableDimensions350 x 475 x 150 mmLongueur350 mmProfondeur475 mmHauteur150 mmPuissance11 kWPoids5,6 kg
