Description
Le chauffe-assiettes électrique à poser avec 30 assiettes REDFOX, réf. OTS 45, trouve naturellement sa place près du passe ou de la zone dressage, dans une cuisine où la cadence de service est soutenue. Compact (400x422x565 mm) et tout inox, il s’intègre bien dans les cuisines de restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs ou petites collectivités avec contrainte d’espace. L’ouverture bilatérale permet un accès aussi bien côté cuisine que côté passe, ce qui facilite le travail en tension pendant le coup de feu.
Avec une puissance électrique de 0,4 kW en 230 V mono, cet appareil électrique monte entre 30 et 90 °C, suffisant pour garantir des assiettes bien réchauffées sans surconsommation. Sur un service du midi chargé, disposer de 30 assiettes prêtes évite les aller-retours vers le four ou la salamandre et améliore clairement la fluidité du poste de dressage. La structure inox limite les problèmes d’hygiène et simplifie le nettoyage en fin de service, même avec un personnel non spécialisé. La stabilité de température apporte une vraie fiabilité au quotidien.
En situation réelle, sur un service continu type brasserie, vous lancez le préchauffage en préparation du matin, vous chargez le chauffe-assiettes au fur et à mesure des mises en place, et vous gardez en permanence un stock chaud pour les plats à sauce ou les garnitures sensibles. Le poids net de 19 kg reste gérable pour repositionner l’appareil selon l’organisation du poste. En période de forte affluence, le fait d’avoir les assiettes déjà à température réduit les renvois liés aux plats tièdes et améliore le confort de travail de la brigade au passe.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x422x565
Poids net (kg) : 19.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.4
Alimentation : Monophasé
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Propriétés de l’appareil : Réchauffés
Ouverture de l’appareil : Bilatéral
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