Description
Pétrin à spirale automatique SP160 – Production intensive de pâte jusqu’à 160 kg
Dans un laboratoire de boulangerie, de pizzeria ou de pâtisserie, la production de grandes quantités de pâte nécessite un pétrin capable de maintenir une structure homogène tout en supportant des charges importantes. Le pétrin à spirale automatique SP160 permet de travailler jusqu’à 160 kg de pâte par cycle grâce à sa cuve de 250 litres. Conçu pour une utilisation intensive, il s’appuie sur une structure robuste et des composants mécaniques adaptés aux environnements de production professionnels.
- ✅ Pétrissage homogène pour grandes productions : La cuve de 250 L permet de travailler des volumes importants de pâte tout en assurant une bonne circulation autour de la spirale. Cette configuration favorise un mélange régulier et une pâte bien structurée pour la production de pain ou de pizza.
- ✅ Deux vitesses de pétrissage automatiques : Le pétrin fonctionne avec 2 vitesses de travail. La première permet l’incorporation progressive des ingrédients tandis que la seconde développe efficacement le réseau glutineux.
- ✅ Double motorisation indépendante : La machine est équipée de deux moteurs séparés, l’un pour la spirale et l’autre pour la cuve. Cette configuration améliore la stabilité du pétrissage et limite les contraintes mécaniques lors des charges importantes.
- ✅ Rotation de cuve optimisée : La rotation par impulsion associée à l’inversion du sens de rotation permet d’améliorer la circulation de la pâte dans la cuve et d’obtenir un mélange homogène même avec des pâtes tenaces.
- ✅ Transmission silencieuse et structure robuste : La transmission par courroies trapézoïdales réduit les vibrations mécaniques et assure une grande fiabilité lors d’un usage intensif.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SP160 |
|---|---|
| Capacité pâte | 160 kg |
| Capacité farine | 106 kg |
| Volume cuve | 250 L |
| Puissance moteur spirale | 4,5 / 7,8 kW |
| Puissance moteur cuve | 1,5 kW |
| Dimensions (L × P × H) | 1440 × 1560 × 870 mm |
| Poids | 790 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir une pâte régulière, démarrez toujours le pétrissage à la première vitesse afin d’incorporer progressivement les ingrédients avant de passer à la seconde vitesse. »
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