Description

Service du midi complet, carte asiatique exigeante, tickets qui s’enchaînent : sans un poste de cuisson wok professionnel réactif, il devient impossible de tenir les temps d’envoi tout en conservant la qualité de saisie, surtout sur les sautés minute et les cuissons au wok à haut débit.

Le plan de cuisson wok à gaz professionnel VIRTUS, référence AHA0017, répond précisément à ce besoin de vitesse et de régularité. Son unique brûleur d’une puissance de 13.0 kW fournit une flamme concentrée, idéale pour le « stir-fry », les bouillons rapides ou les réductions express. La tablette/étagère intégrée sous le foyer permet de garder sauces, bacs et ustensiles à portée de main, pour une station de cuisson wok pour restaurant compacte, fluide et pensée pour une Approche orientée vers les résultats en service.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, actif dans les cuisines professionnelles depuis plus de 15 ans avant de fonder sa première entreprise en 1989. Sa vision : livraison rapide, logistique efficace et service après-vente solide, avec une véritable Éthique au cœur de chaque produit. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH ; l’entreprise évolue de la distribution vers la production, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate. Présent aujourd’hui dans plus de 60 pays, le groupe s’est forgé une Réputation de fiabilité continue auprès des chefs.

Ce wok à gaz pour cuisine professionnelle est alimenté au gaz pour une maîtrise immédiate de la flamme. Ses dimensions de 475 x 600 x 850 mm en font un poste compact, facile à intégrer sur une ligne chaude ou en labo de préparation asiatique spécifique. Avec un poids de 57.0 kg, l’appareil offre une excellente stabilité, adaptée à l’usage intensif et aux grands woks. L’expédition en classe Palette/Palett sécurise le transport jusqu’à votre établissement, gage de Fiabilité constante dans le temps.

Ce wok à gaz professionnel VIRTUS offre-t-il une valeur ajoutée durable pour un restaurant asiatique
Oui, grâce à sa puissance de 13.0 kW, sa conception robuste et son intégration facile, chaque investissement se traduit par une Valeur ajoutée pour chaque achat, avec une productivité accrue et une Fiabilité constante dans le temps en production quotidienne.

En situation réelle, ce poste de cuisson wok gaz pour restaurateur vous permet de gérer à la fois les plats sautés minute, les nouilles, les légumes croquants et les sauces réduites. Positionné en bout de batterie ou en poste dédié, il devient l’outil central du cuisinier wokiste, qui enchaîne les cuissons successives sans temps mort, en conservant la bonne répartition de chaleur sur le fond du wok.

Pour un établissement qui cherche un poste fiable, puissant et compact, ce poste de cuisson wok gaz avec étagère VIRTUS, référence AHA0017, constitue un choix rationnel et rentable. Il s’intègre facilement à votre organisation existante et soutient une cuisine dynamique, avec une Approche orientée vers les résultats et une Fiabilité constante dans le temps.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 475 x 600 x 850 mm
Poids (kg) : 57.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 13.0

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