Description

Dans un poste chaud compact, le four mixte à injection triphasé Inoxtrend FXDA606E trouve naturellement sa place en remplacement d’un four traditionnel ou en complément d’un four pâtissier 600 x 400. Sa capacité de 6 niveaux 600 x 400 avec pas de 80 mm permet de gérer en même temps rôtis, garnitures et pâtisseries dans une brigade réduite. La chambre de cuisson étanche en inox AISI 304, la structure AISI 430 et le système de chauffage arrière assurent une répartition homogène, adaptée à un restaurant traditionnel, une brasserie, une boulangerie-snacking ou un traiteur avec production anticipée.

Sur l’organisation, les commandes électromécaniques simplifient la prise en main pour un personnel peu formé: température, mode air pulsé ou mixte (30–270 °C / 30–240 °C) et deux vitesses de ventilation à inversion automatique se règlent très vite pendant le coup de feu. La poignée brevetée, les ventilateurs inox et l’isolation céramique améliorent le confort de travail et la sécurité en usage intensif. Le nettoyage auto limite le temps passé en fin de service, atout important en petite équipe avec fortes cadences.

En service, ce four mixte à injection FXDA606E vous permet par exemple de lancer en préparation du matin les cuissons longues en mixte, puis de passer en air pulsé pour les gratins et bacs GN adaptés au format 600 x 400. La double éclairage porte + chambre donne une visibilité immédiate sur le niveau de coloration, sans ouvrir la porte. En service continu, le minuteur électromécanique et l’ouverture pilotée depuis le panneau réduisent les oublis et les surcuissons, pour une fiabilité et une régularité de production adaptées à un établissement qui tourne fort, sans sur-technologie.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 840x890x950
Alimentation : 380 – 415 V / 3N
Poids (kg) : 150.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 10900

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