Description

Le four mixte Inoxtrend FXDT120E trouve naturellement sa place comme cœur de la production chaude dans une cuisine de restaurant traditionnel, brasserie, hôtel ou collectivité à forte cadence de service. Avec ses 20 niveaux GN 1/1 espacés de 80 mm et son système de chauffage arrière, il remplace plusieurs appareils épars et structure un véritable poste de cuisson centralisé. La chambre de cuisson étanche en inox AISI 304, la structure en AISI 430 et les charnières robustes conviennent à un usage intensif, du service du midi jusqu’aux banquets traiteur.

L’écran tactile grand format, les 3 modes (convection, mixte, vapeur) et la gestion du temps par niveaux apportent un vrai gain de organisation de cuisine. Sur un service tendu, vous lancez des cuissons différenciées sur un même four, avec sonde à cœur et programmes automatiques, même avec du personnel peu expérimenté. Le système autoreverse et les ventilateurs inox assurent une cuisson régulière, limitant les pertes et les renvois. Le lavage automatique en fin de service réduit la pénibilité et sécurise l’hygiène quotidienne.

En situation réelle, sur un samedi soir complet, vous lancez en amont vos cuissons longues en vapeur mixte, puis enchaînez gratins, volailles et garnitures en convection, tout en gardant une excellente visibilité grâce au double éclairage. La poignée brevetée se manipule facilement même les mains chargées, ce qui compte dans un espace restreint. Avec 37 kW en triphasé 380-415 V et une isolation céramique, ce four mixte à injection GN 1/1 de 20 niveaux reste un outil fiable pour assurer volume, régularité et confort de travail sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x870x1840
Alimentation : 380 – 415 V / 3N
Poids (kg) : 220.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 37000

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