Description
Votre service connaît des variations intenses entre les coups de feu du midi et du soir, avec des volumes de friture importants et une exigence de régularité absolue. Dans ce contexte, une simple friteuse domestique ou light duty devient vite un goulet d’étranglement : temps de remise en température trop long, stabilité thermique insuffisante, consommation mal maîtrisée et difficulté à assurer une friteuse professionnelle réellement fiable sur le long terme.
La friteuse gaz sur meuble inox VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Avec une cuve de 21 L et une puissance gaz de 19.0 kW, elle est conçue pour l’usage intensif en restauration commerciale, snacking ou collectivité. Ses commandes mécaniques manuelles offrent une fiabilité maximale et une orientation vers les attentes clients : simplicité, précision de réglage et maintenance facilitée. La référence VS9040FRG21VL garantit une traçabilité claire de votre équipement au sein de votre parc.
La marque VIRTUS s’appuie sur une expertise reconnue. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire, bâtit un modèle basé sur la livraison rapide, une logistique performante et un SAV exemplaire. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme progressivement l’entreprise de distributeur en fabricant. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays, dans une logique d’adaptation constante à vos besoins et de valorisation des attentes clients.
Techniquement, cette friteuse gaz professionnelle se distingue par son meuble inox robuste, adapté à une installation sur ligne de cuisson. Elle affiche des dimensions de 400 x 900 x 870 mm cm pour un poids de 64.5 kg, assurant stabilité et intégration facile sur une zone de travail. Le raccordement gaz en 1/2″ et le type de connexion gaz+électrique (puissance électrique de 0.1 kW) facilitent la compatibilité avec vos installations existantes, tout en permettant une commande et un contrôle efficaces. La capacité de cuve de 21 L autorise des cycles de production importants sans compromis sur la qualité de friture.
Cette friteuse gaz sur meuble convient-elle à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, sa puissance gaz de 19.0 kW, sa cuve de grande capacité et sa construction inox en font un outil parfaitement adapté aux services soutenus, avec une excellente tenue en température.
Comment cette friteuse gaz prend-elle en compte les enjeux environnementaux
La prise en compte des enjeux environnementaux passe par une combustion optimisée du gaz, une montée en température rapide limitant les temps de préchauffe et une meilleure gestion de la consommation, ce qui réduit les coûts et l’empreinte énergétique par kilo de produit frit.
En situation réelle, dans une cuisine de brasserie, cette friteuse gaz sur meuble inox commandes mécaniques vous permet de lancer simultanément frites, beignets et produits panés tout en gardant une zone de travail ergonomique. La combinaison de commandes manuelles réactives et d’une structure inox hygiénique simplifie le nettoyage en fin de service, tout en sécurisant la qualité produit durant les pics d’activité.
Pour un achat rationnel, cette friteuse VIRTUS représente un investissement cohérent : performance thermique, durabilité, disponibilité de la marque et logistique maîtrisée. Elle s’intègre parfaitement à une batterie de cuisine pro et complète idéalement les solutions alternatives comme la friteuse gaz sur table inox ou les modèles sur coffre disponibles sur d’autres plateformes spécialisées.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 400 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 64.5
Type de connection : gaz+électrique
Puissance totale (kW) : 0.1
Puissance gaz (kW) : 19.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité (L) : 21
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