Description
Laminoir sur pied ST500PM-50 – Laminage précis monophasé avec variateur pour boulangerie et pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie artisanale, le laminage doit rester précis tout en s’adaptant aux contraintes d’installation électrique. Le laminoir ST500PM-50 fonctionne en alimentation monophasée tout en intégrant un variateur de vitesse permettant d’ajuster la progression du tapis selon la texture de la pâte. Grâce à ses cylindres de 500 mm et à ses tables de laminage de 500 mm, il offre une solution compacte pour travailler les pâtes feuilletées, brisées ou levées dans un laboratoire professionnel.
- ✅ Installation simplifiée : L’alimentation monophasée permet d’installer facilement la machine dans un laboratoire ne disposant pas de triphasé. Cette configuration est particulièrement adaptée aux petites boulangeries, pâtisseries artisanales ou cuisines professionnelles souhaitant intégrer un poste de laminage sans modification électrique lourde.
- ✅ Contrôle du laminage : Le variateur de vitesse permet d’adapter la progression du tapis selon la consistance de la pâte. Une vitesse lente facilite le travail des pâtes feuilletées tandis qu’une vitesse plus rapide permet d’augmenter la cadence lors des productions répétées.
- ✅ Laminage homogène : Les cylindres chromés de 500 mm associés à un diamètre de Ø60 mm assurent une pression uniforme sur toute la largeur de pâte. L’ouverture réglable de 0 à 36 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de l’abaisse afin de préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Entretien facilité : Les racleurs démontables permettent d’éliminer rapidement les résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception simplifie le nettoyage quotidien du laminoir et contribue au respect des exigences d’hygiène du laboratoire.
- ✅ Structure stable : Avec un poids de 175 kg, le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et garantit un fonctionnement fiable dans le temps.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | ST500PM-50 |
|---|---|
| Largeur tapis | 500 mm |
| Longueur tables | 500 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 230V monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 1450 × 920 × 1380 mm |
| Poids | 180 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour un laminage régulier, adaptez la vitesse du tapis à la consistance de la pâte et réduisez progressivement l’ouverture des cylindres à chaque passage. »
Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de laminoirs pour boulangerie.
