Description

Dans beaucoup de cuisines, le problème est le même : manque de place, besoin de gratiner et remettre en température rapidement, tout en gardant une cadence de service stable. En plein coup de feu, attendre un four pour finir un plat fait perdre de précieuses minutes, surtout en brasserie, snack ou restaurant traditionnel à carte courte. La phase de finition des assiettes devient un goulot d’étranglement, et la qualité du dressage se dégrade dès que la pression monte.

La salamandre électrique REDFOX SE 40 S (Salamandre électrique 1 élément chauffant grille fixe avec alimentation monophasé) apporte une réponse simple et robuste. Compacte (604x369x378 mm) en inox, elle libère le four pour les cuissons longues et prend en charge les gratins, toasts, croques, assiettes à glacer. Avec ses 3 niveaux de contrôle de puissance mécaniques et ses 3 positions de grille (intérieur 430 x 310 mm), vous adaptez l’intensité et la distance selon le produit, sans réglages complexes pour le personnel. L’élément chauffant de 2,2 kW en 230 V monophasé permet une mise en route rapide, idéale en service continu ou pour les pics de rush. Le mur arrière amovible facilite le nettoyage et limite les dépôts, un vrai plus en fin de service.

Ce modèle montre tout son intérêt dans les établissements avec volume moyen à soutenu : brasseries, snacks, petites collectivités, hôtels avec room service. Il convient bien à des équipes mixtes, y compris avec du personnel peu spécialisé, grâce au contrôle mécanique intuitif et à une structure IPX4 adaptée aux environnements humides. Installée sur un poste de dressage bien organisé, la SE 40 S améliore le confort de travail, stabilise la qualité de finition et limite les manipulations. Elle s’intègre facilement dans une ligne de production serrée grâce à son poids contenu (14 kg) et à sa conception d’appareil électrique simple à raccorder (section conducteurs CU 0,5 mm²).

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 604x369x378
Poids net (kg) : 14.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 2.2
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 3.0
Type de contrôle : Mécanique
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 430.0
Profondeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 310.0
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 3.0
Nombre de positions de grille : 3.0
Mur arrière amovible de l’appareil : Oui

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