Description

Ce fourneau gaz 6 feux sur placard fermé gamme 700, référence JUS-RA-6, s’intègre dans une cuisine professionnelle où le rythme est soutenu et les postes bien structurés. Avec une puissance totale de 24 kW (3 brûleurs de 3,5 kW et 3 de 4,5 kW), il est conçu pour assurer un vrai coup de feu du midi ou du soir, avec plusieurs casseroles de sauces, garnitures et réductions en parallèle. Sa profondeur 700 mm permet une intégration cohérente dans une ligne de cuisson 700, tout inox, avec un confort de travail correct même dans des cuisines où l’espace est compté. Le placard fermé en dessous offre du rangement au poste chaud, utile pour garder à portée de main casseroles, poêles ou bacs sans surcharger la zone.

Ce matériel convient particulièrement à la restauration traditionnelle, aux brasseries et aux bistrots avec 50 à 120 couverts par service, qui ont besoin de 6 feux en activité quasi permanente. Il est également pertinent pour un traiteur avec labo fixe ou une petite collectivité qui travaille en production journalière régulière. Pour un snack pur, une pizzeria très orientée four ou un établissement à très forte production en batterie (grosse collectivité, cuisine centrale), ce fourneau gaz sur placard fermé gamme 700 – 6 feux risque d’être trop limité : pas de four de grande capacité, pas de plancha intégrée, uniquement la partie feux vifs. Si vous travaillez en très haute cadence continue, 7/7 midi et soir, il faudra bien vérifier si 6 feux et 1050 x 700 mm de surface répondent réellement à votre cadence de service.

En utilisation concrète, ce fourneau gaz 6 feux sur placard s’installe sur une arrivée gaz existante, avec injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville inclus, ce qui sécurise le choix d’énergie. Les brûleurs avec veilleuse facilitent les remises en route répétées pendant le service, et l’allumage Piezo du four (si vous complétez la ligne avec un four adapté) reste un vrai plus pour le confort quotidien. Les repose-casseroles en fonte offrent une bonne stabilité même avec des marmites lourdes, ce qui joue directement sur la sécurité et la fluidité en coup de feu. En fin de service, les cuvettes amovibles pour nettoyage facile et la construction tout inox simplifient l’hygiène : on retire, on dégraisse, on rince, sans devoir démonter la moitié de la ligne.

Le poids de 155 kg et les pieds réglables assurent une bonne stabilité, mais impliquent d’anticiper le passage de portes et le positionnement définitif dans la cuisine. Avec ses dimensions de 1050 x 700 x 850 mm, ce fourneau gaz sur placard fermé gamme 700 – 6 feux s’intègre bien dans une ligne 700 existante, sans empiéter excessivement sur la circulation. Le placard fermé, tout inox, permet de garder le poste rangé et d’éviter l’encombrement des étagères murales. AFI Collin-Lucy, marque du groupe FURNOTEL, s’appuie sur une expérience terrain solide en hôtellerie, restauration et collectivités, avec une force de vente de 15 commerciaux pour accompagner les projets et garantir un suivi professionnel.

Ce fourneau gaz 6 feux sur placard JUS-RA-6 tient-il la cadence sur un service complet avec tous les brûleurs utilisés en simultané ? Pour un restaurant traditionnel ou une brasserie avec 2 services par jour, l’association de 3 brûleurs de 3,5 kW et 3 de 4,5 kW donne une marge confortable pour enchaîner les cuissons vives, les mijotés et les maintiens en température. La profondeur 700 mm et les grilles en fonte supportent bien les grandes casseroles sans perte de stabilité, même quand chaque feu est occupé. Sur un usage intensif prolongé, l’essentiel sera de bien organiser le poste, de répartir les cuissons selon la puissance des brûleurs et de maintenir une routine de nettoyage quotidien pour préserver la performance sur la durée.

En conclusion, ce fourneau gaz 6 feux sur placard fermé gamme 700, référence JUS-RA-6, est un choix cohérent si votre besoin principal est un poste feux vifs compact, robuste, en tout inox, intégré dans une ligne 700 et dimensionné pour une activité soutenue mais maîtrisée. Il est particulièrement adapté aux cuisines où l’organisation du poste chaud et le rangement au plus près des feux sont prioritaires. Si votre modèle économique s’appuie sur une grosse production four, sur de la plancha ou sur une cuisson mixte, il faudra compléter ce poste par d’autres équipements. Si au contraire votre cœur de travail reste la casserole, la poêle et la sauce maison, ce matériel AFI Collin-Lucy offre un bon compromis entre puissance, ergonomie et facilité d’entretien, avec la solidité d’un équipement pensé pour un usage professionnel intensif.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x700x850
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 155.0

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